春末夏初是孩子一年中生长速度最快的黄金期，世界卫生组织数据显示，这几个月孩子的长高速率是秋冬季节的2-2.5倍。很多家长忙着给孩子买增高补剂，却忽略了日常餐桌才是养骨助长的核心阵地——足量的钙质+优质蛋白+维生素D协同，才是帮孩子蹿个子的底层逻辑。今天给大家整理了8道做法简单、娃都抢着吃的养骨家常菜，厨房新手也能一次做成功，再也不用怕饮食拖了长个的后腿。
一、红烧辣椒
准备食材：青椒、红椒、尖椒、干辣椒、蒜、姜、酱油、白糖、盐、植物油。
做法步骤：
1、准备适量青椒、红椒、尖椒，将所有辣椒清洗干净，去掉椒蒂和籽，根据个人喜好切成滚刀块或长条段。干辣椒切成段，蒜切片，姜切丝备用。
2、起锅烧水，水开放入切好的新鲜辣椒，焯烫约20秒，捞出迅速过一遍凉水，沥干水分，这样可以去除部分生辣味，使辣椒更鲜亮爽脆。
3、锅中倒入适量植物油，油热放入干辣椒段，小火慢慢炒出香味，再放入蒜片和姜丝，翻炒至散发浓郁香气。
4、放入焯好的青椒、红椒、尖椒，大火快速翻炒均匀，加入1勺酱油、半勺白糖、适量盐调味，继续翻炒让调料均匀裹在辣椒上。
5、保持大火翻炒至辣椒表面略有焦边并且颜色鲜亮，关火盛出即可。
6、这道红烧辣椒色泽红亮，辣香浓郁，入口鲜辣回甜，非常下饭。
二、菱角炒肉片
食材：鲜菱角200克、猪里脊150克、青椒1个、姜丝、生抽、淀粉、盐
制作过程：
1、菱角去壳，剥出菱角米，对半切开；里脊切片，加生抽、淀粉、少许油腌10分钟。
2、菱角米焯水2分钟至半熟，捞出沥干。
3、热锅滑油，下肉片炒至变色盛出。
4、锅中留底油爆香姜丝，下菱角米翻炒2分钟，加青椒片。
5、倒入肉片，加盐、少许生抽，大火炒匀出锅。
三、香辣肉丝
食材：
猪里脊肉 200克
青椒 1个、红椒 1个
干辣椒 3-4个、蒜末、姜末
生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、白糖、白胡椒粉
做法：
1、里脊肉切丝，加少许生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2、青红椒切丝，干辣椒剪段。
3、调碗汁：生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉半勺、清水2勺搅匀。
4、热锅凉油，下肉丝滑炒至变色盛出。
5、锅中留底油，爆香干辣椒、姜蒜末，放入青红椒丝炒断生。
6、倒回肉丝，淋入碗汁，大火翻炒均匀即可。
四、黑豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条，黑豆一捧，红枣几颗，生姜几片，盐
1.用干锅小火把黑豆炒至开花。
2.鲫鱼和姜片一起煎到两面都变成金黄色。
3.把黑豆用开水煮二十分钟，加入鲫鱼和红枣继续煮二十分钟。
4.出锅的时候加入食盐。
五、玉米焖鸡腿肉
食材准备
1.鸡腿、甜玉米、小米辣2个、小葱、生姜、大蒜
2.调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
家常做法步骤
1. 预处理食材
鸡腿剁成小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净；玉米切段，再对半切开；小葱切葱花，小米辣切圈，姜蒜切片。
2. 煎香鸡块
锅中放少许油，下入鸡块，中小火煎至表面微微金黄，放入姜蒜爆香。
3. 调味焖煮
加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、少许白糖翻炒上色，倒入热水没过食材，大火烧开后转小火焖15分钟。
4. 加入玉米
放入对半切开的玉米，继续小火焖10分钟，让玉米充分吸收肉香汤汁。
5. 收汁出锅
开大火收浓汤汁，按口味加盐调味，撒上葱花、小米辣圈即可装盘。
六、西兰花炒虾仁
食材：
西兰花半颗、新鲜虾仁、生姜两片、少许盐、少量食用油
做法步骤：
1. 西兰花掰成小朵，用淡盐水泡十分钟，把杂质、小虫子泡出来，清洗更干净。水烧开加点盐，西兰花焯一分钟捞出，颜色翠绿还不硬。
2. 虾仁去掉虾线洗干净，放两片姜片抓一抓，腌五分钟去腥，孩子吃更健康。
3. 锅里少放点油，倒入虾仁快速翻炒，变色卷边就熟了。
4. 最后倒入西兰花，简单翻炒均匀，少许盐调味就能出锅。
七、百合山药炒木耳
所需食材： 鲜百合2头（或干百合30克提前泡发）、铁棍山药1根、干木耳15克、胡萝卜半根、蒜末适量、盐3克、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量、清水少许。
步骤：
1. 干木耳提前用温水泡发30分钟，摘去根部硬蒂，撕成小朵，入沸水焯烫1分钟后捞出沥干备用。
2. 鲜百合掰开洗净，去掉外层老瓣和根部褐色部分；若是干百合需提前用清水浸泡2小时至完全涨发。
3. 铁棍山药戴手套削去外皮，斜切成薄片，立即放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
4. 胡萝卜去皮切成菱形薄片，蒜瓣拍碎切成蒜末备用。
5. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将山药片和胡萝卜片焯水30秒后捞出过凉，保持脆嫩口感。
6. 炒锅烧热倒入食用油，油温五成热时下蒜末小火煸出香味，转大火放入木耳快速翻炒1分钟。
7. 接着放入山药片、胡萝卜片和百合，淋入生抽、蚝油和盐，大火快炒约2分钟至百合边缘微微透明即可出锅装盘。
八、秋葵炒虾仁
食材：秋葵、虾仁、蒜、盐、料酒、淀粉
1、虾仁去虾线，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌10分钟；秋葵洗净切段。
2、热锅倒油，下虾仁大火滑炒至变色，盛出备用。
3、锅里放蒜末爆香，倒入秋葵中火翻炒至断生。
4、倒回虾仁，加盐快速翻匀即可出锅。
孩子长个子从来不是靠突击补名贵保健品，把这些高钙高蛋白的家常菜安排进日常餐桌，每周换着花样做，养骨不愁营养不够，好好吃饭的娃，悄悄就比同龄孩子蹿高一大截！
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