广西北海合浦，有着合浦大月饼这块国家地理标志金字招牌，当地大大小小月饼厂超百家。今年中秋，本地老牌厂家黄记永发的老板陈永发，经历了一场刻骨铭心的生意危机。

陈永发家做月饼已有四十余年，从父辈小作坊一步步发展成食品厂。早年每到中秋前夕，订单不断，货车排队拉货，五仁叉烧大月饼香遍全城。坚守老工艺，选用本地土猪、优质果仁，绝不偷工减料，是他家代代传下来的规矩。

可近几年生意越来越难做。猪肉、橄榄仁等原材料价格猛涨，月饼成本大幅提高，但市场打起惨烈价格战。网上不少贴着相似“黄记”名号的月饼卖得极其便宜，不少属于仿冒货。陈永发也曾试水直播卖货，可几场直播下来观看寥寥，只卖出寥寥几单。

今年中秋，陈永发怕丢失大客户，特意增产，一口气做了8000盒月饼。万万没想到市场遇冷，老客户要么转去线上平台采购，要么被大厂促销抢走。中秋过完，冷库还压着6000多盒月饼，冷库电费、工人工资、原料欠款加在一起，直接亏掉三十多万。

集市上，他亲眼看见仿冒自家包装的月饼低价甩卖，内心五味杂陈。巨大的亏损面前，他动过把工厂盘出去收手不干的念头。望着父辈留下的非遗证书，几十年的手艺情怀，让他实在舍不得就此放弃。

痛定思痛，陈永发想出自救办法。积压月饼拆掉礼盒，馅料重新加工成散装平价糕点供给本地超市清库存。同时调整经营思路，砍掉繁杂品类，只保留两款经典月饼；对接社区团购，让懂手艺的妻子出镜做短视频直播，自己也准备直面镜头。

他写下真实经历发布短视频，坦诚自己亏损的遭遇。视频刚发出，就有网友主动询问月饼购买渠道。

这件事也值得我们思考。老实做产品的实体商家，既要面对原料上涨压力，还要对抗低价内卷和仿冒冲击。好品质不代表就有销路，固守老路子行不通。品质是底气，但也要跟上新时代的销售方式，传统手艺想要活下去，既要守住本心，也要学会拥抱新渠道，才有继续前行的机会。