柚子是秋冬正当季的宝藏水果，不同于雪梨的寒凉，柚子性平温润、生津润肺、理气化痰，能化浊痰、清咽利喉、舒缓肺气，既补水润燥又不会伤脾胃。

第一道：柚子蜂蜜茶

制作步骤

1.准备食材：新鲜柚子果肉300克、柚子皮少许、土蜂蜜80克、清水适量、冰糖少许。

2.柚子皮用食盐反复搓洗，去除蜡质和苦味杂质，清水多冲洗几遍。

3.将柚子皮切成极细的丝，放入清水中浸泡20分钟，中途换水两次，去除苦涩味。

4.柚子果肉剥散，撕掉白色筋膜，避免发苦，掰成细碎果肉备用。

5.锅中放入柚子皮丝、少许清水、少量冰糖，小火慢熬10分钟，熬出清香。

6.倒入柚子果肉，继续小火翻炒熬煮15分钟，炒干多余水分，熬至果肉透亮粘稠。

7.关火彻底放凉，温度降至常温后加入蜂蜜，充分搅拌均匀。

8.装入干净无油无水的密封罐，冷藏保存，每次取一勺温水冲饮即可。

食疗作用

柚子果肉理气润肺、化解粘痰，专门改善喉咙黏腻、痰多卡喉、干咳咽干；柚子皮是理气化痰神器，能疏通肺气、消散久积浊痰。搭配蜂蜜滋阴润燥、滋养咽喉。

整道茶饮温润不寒、清痰不伤脾胃，适合秋冬慢性咽干、反复有白痰、说话多嗓子干涩、晨起喉咙发堵的人群。长期冲泡喝，嗓子清爽通透，黏痰慢慢消散，咽喉不易干痒发炎。

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第二道：雪梨柚子水

制作步骤

1.准备食材：柚子果肉150克、雪梨1个、枸杞少许、清水800ml、冰糖适量。

2.雪梨用盐搓洗表皮，带皮切块，去掉果核，保留果皮润肺效果更佳。

3.柚子剥出纯果肉，撕碎备用，去除白丝减少苦味。

4.锅中倒入清水，放入雪梨块，大火煮开转小火煮12分钟，煮出梨汁清甜。

5.下入柚子果肉，继续小火慢煮5分钟，充分煮出柚子化痰营养。

6.加入少许冰糖调味，融化后关火。

7.最后放入枸杞焖3分钟，放温即可饮用。

食疗作用

雪梨生津清肺、缓解燥咳，柚子理气化痰、疏通肺气，二者搭配清燥不寒凉、化痰不伤人。

专门针对秋冬燥气引起的燥痰、干咳无痰、嗓子干痛、口鼻干燥、肺热上浮。很多人秋冬咳嗽反复、喉咙干痒、有痰咳不出，常喝这道水，能湿润咽喉、稀释粘痰、清理肺燥，让肺气通畅，嗓子常年舒服不干痒。老少皆宜，换季必喝。

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第三道：柚子芡实老鸭汤

制作步骤

1.准备食材：老鸭肉400克、新鲜柚子果肉200克、芡实20克、生姜3片、葱段、料酒1勺、食盐适量。

2.芡实提前清水浸泡20分钟，洗净沥干备用。

3.鸭肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇净浮末，捞出温水洗净，去除腥味和油脂。

4.砂锅中放入鸭肉、芡实、姜片、葱段，加入足量开水。

5.大火烧开转小火慢炖60分钟，炖至鸭肉软烂、芡实出味。

6.放入撕碎的柚子果肉，继续小火炖煮10分钟，析出柚子清香化痰成分。

7.最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

食疗作用

很多人痰多不是上火，是脾虚湿重，湿气堆积成白痰、稀痰、痰多反复。

老鸭滋阴润燥、清虚热、不燥不腻；芡实健脾祛湿、固养脾胃，从根源减少湿气生痰；柚子理气宣肺、化湿浊痰。

这道汤主打健脾化湿、理气化痰，专治脾胃虚弱、湿气重导致的常年痰多、喉咙总有白痰、身体困重、秋乏无力。一边祛湿健脾断痰根，一边润肺清喉，喝完嗓子通透、身体清爽，不易反复生痰。

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第四道：柚子炖猪肚汤

制作步骤

1.准备食材：猪肚半个、柚子果肉200克、红枣4颗、生姜3片、面粉、食盐、料酒适量。

2.猪肚加面粉、食盐反复揉搓，冲洗干净粘液和杂质，彻底去腥。

3.处理干净的猪肚冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开5分钟捞出，洗净切条。

4.红枣洗净去核，柚子剥出纯果肉撕碎备用。

5.砂锅放入猪肚条、姜片、红枣，加入足量开水。

6.大火烧开转小火慢炖70分钟，炖至猪肚软糯鲜香。

7.下入柚子果肉，小火再炖8分钟，让果香融入汤中。

8.加少许食盐简单调味，搅拌均匀即可饮用。

食疗作用

中医讲“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，脾胃不好，痰液源源不断。

猪肚健脾养胃、温补脾胃、修复脾胃虚弱，从根源杜绝湿气生痰；柚子温和理气、清肺化痰、舒缓咽喉肺气；红枣调和温补、中和凉性。

整道汤温润养胃、清肺化痰、固本不复发，专门改善常年脾胃虚寒、反复咳痰、喉咙痰多不清、受凉就咳痰的体质。秋冬常喝，养好脾胃、清空痰液，嗓子常年清爽，体质越来越温润。

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温馨小结

秋冬柚子是平价化痰良药，不吃太可惜！隔三差五吃一次，化痰润喉、润肺健脾，痰消嗓舒，安稳过秋冬！