8:00全麦面包配小米粥
12:00花色糙米替换白米饭
18:00来根蒸红薯收尾
听说粗粮控糖
我全换上了
恁也为俺的自律“啄米”吧
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谁知道——
粗粮吃不对
血糖飙飙飙
这五种食物
披着粗粮的外衣
干着血糖刺客的活
快来自查
你有没有被偷偷背刺！
01 糯玉米
血糖直接坐火箭
很多人眼里：玉米，粗粮！啃棒子，健康！
但糯玉米却摆人一道：
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糯玉米的支链淀粉在淀粉中占比 95% 以上，糯玉米的GI值可达 70~80 以上，属于高 GI 食物。
想要控糖，无论花糯玉米、黑糯玉米、黄糯玉米……只要是糯玉米，都要当心点⚠️
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02 烤红薯
升糖速度快
蒸红薯GI 值 ≈ 77，已经踩上高 GI的门槛了（GI ≥ 70就算高）。
烤红薯时水分流失、糖分浓缩，淀粉转化为麦芽糖，GI 值直接飙到 94，接近葡萄糖的水平，升糖速度非常快。
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建议吃红薯不超过半个拳头大小。
（对血糖不友好就算了，如果忍不住在办公室噗噗放屁，那就大事不妙了）
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03 糯小米
大黄米、黏小米、小黄米
在爸妈眼里：小米养胃，多吃点！
但小米也分粳小米（普通黄小米）和糯小米（黏小米/大黄米/小黄米）。
糯小米堪称谷物界的“升糖天花板”，热量达 370 kcal/100 g，高过大米，煮成粥更是妥妥升糖炸弹
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04 花色杂粮米
以为是粗粮，其实糯叽叽
都说杂粮饭好，那种三色米、五色米、七色米，看起来嘎嘎健康！
打住！如果掺血糯米、黑糯米，升糖速度会很快，甚至超过白米饭。
要知道，名字里带“糯”的，本质就是糯米，是糯性谷物。
超市散装的黑糯米、八宝粥里的紫米、奶茶店里的血糯米奶茶，也要离远点。
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05 玉米碴粥
血糖起飞不是梦
东北朋友应该不陌生，玉米碴粥、大碴粥，童年的味道，健康的味道。
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注意！玉米碾碎之后，颗粒变小、表面积暴增，制作时还去掉了外皮和胚芽，长时间熬煮后糊化得彻底，升糖速度远高于完整玉米粒。
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不少人还把玉米粥熬得烂糊，插勺子都不倒下，不用怀疑，让血糖起飞不是梦。
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别看粗粮长得土
升起糖来猛如虎
粗粮吃不对，只会把养生变成"碳水开会"。
这份控糖宝藏食物表，赶紧码住⬇️：
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信息来源：“丁香医生”微信公众号
/健康科普
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