1、正确读音

“薤白”的正确读音是：xiè bái，其中“薤”读xiè，音同“谢”。

很多人都把「薤」看成了韭菜的 “韭”，所以就读错了。

2、“薤白”是啥东西？

“薤白”是一味中药名，“薤”的鳞茎经过焯水、蒸透、晒干后入药就叫“薤白”。它有通胸口、理气的功效，经常胸闷、胸口发堵、喘气不畅、肚子胀不消化，都可以用它进行调理；古代有名的治胸闷的方子 “瓜蒌薤白汤”，主角就是它。

✅“薤”又是什么东西？

听起来确实有点陌生，但如果我说出它的几个俗称，你一定就知道是什么东西了！

没错！它就是我们平时说的野蒜、小根蒜、团葱、苦蒜、野藠（jiào）头。它属于葱蒜一类的野菜，一身葱蒜的辛辣香味。路边、田埂、山坡，到处都长的都是。

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它的叶子细细长长扁扁的、而且里面是中空的，看着特别像细韭菜。但是，它长在地下的鳞茎上面结着一个小小白白的圆疙瘩，却是个宝贝。新鲜的可以当菜吃，炒鸡蛋、炒腊肉、包饺子、凉拌、腌咸菜都行，辛辣开胃，解腻特别香。

3、“薤”和藠头、大蒜怎么区分？

✅普通大蒜：一整头分好多瓣，个头很大；

✅藠头：鳞茎是细长纺锤形，专门用来腌泡菜；

✅薤：鳞茎是单个小圆球，个头很小，有点小独瓣蒜，但是辣味和薤不太一样。