来源：市场资讯
（来源：乳源发布）
美食攻略
国庆旅行
Go Travel!
除了精彩纷呈的文旅活动和秀美山水风光
最不能错过的
便是交融瑶族与客家特色的地道美食
烟熏飘香的瑶家腊肉、鲜爽过瘾的山坑螺
手工糍粑等风味吃食
藏着大山馈赠与乡土烟火
这份美食攻略
带你寻访乳源舌尖滋味
赏山水、品美食，欢度喜庆的国庆假期
韶关乳源
是一个美丽又低调的“瑶乡”
每逢秋季
这里便化身五彩斑斓的山水画卷
瑶乡山水孕育众多地道美味
节日盛会中，步入乳源
体验不同风情，品味瑶寨独特风味
乳源诚邀您共享味蕾盛宴
特色手工糍粑
特色猪头皮
猪头皮是瑶乡特色美食，选用本地梅花猪头，用多种香料卤制而成，肉质弹滑，肥而不腻，无论是搭配酒水、还是粉面，这道美食都能让你沉醉于乳源的美味记忆中。
盘王全鸡长桌宴
盘王全鸡宴是瑶家招待贵客的最高宴席，源自盘王与三公主的古老故事，甄选瑶山瑶山放养200天走地土鸡，每日山间觅食虫草谷物，肉质紧实弹嫩、鸡香浓郁，搭配深山牛大力、黄精原生药材慢火煨炖，一锅药膳鸡汤鲜醇滋补，一口喝尽山林灵气。
瑶山石韭炒烟熏肉
石韭采自瑶山，具有清新的草香和微辣的回甘，口感脆嫩。与农家烟熏肉搭配，肉质肥瘦适中，烟熏味浓郁。快炒后，石韭的鲜味与肉的咸香相得益彰，烟熏味融入菜中，脆嫩与软糯口感并存。简单的烹饪方法让山林的清新与烟火的浓郁完美结合，展现了瑶寨的淳朴与美味。
大桥石鲤
金秋稻香鱼肥，鲜味正当其时。如今，乳源多家餐饮店深耕石鲤特色菜品，让地道山野风味走出乡村、走进大众餐桌。一尾石鲤，藏稻田秋实、载乡土文脉，一口鲜甜，便是独属于乳源的秋日烟火与岁月温柔。
青头鸭
乳源溪谷的青头鸭，野生食物喂养，肉质紧实。用瑶家古法焖煮，去腥提鲜，慢火煨至鸭肉酥软。鸭肉鲜嫩多汁，鸭皮柔滑，汤汁浸透纤维。清香与肉香交融，咸鲜回甘，无腥膻，只有鲜嫩。一碗下肚，暖意与鲜香萦绕舌尖，尽显瑶山生态本真风味。
大布腐竹牛腩煲
来到乳源，别错过“乳源三宝”。这里的腐竹、笋干和番薯干制作工艺是非遗，是味蕾的享受。腐竹牛腩煲：大布腐竹色泽黄白、油光透亮，吸饱了牛腩的汤汁，比肉还要好吃。
瑶家竹筒饭
竹筒饭是瑶族同胞常见的一道传统美食，但想要做出味道纯正、美味可口的味道，挑选竹子、配料搭配都得“拿捏”。除了糯米外，还可以加入腊肉、腊肠等不同的食材搭配在一起，让竹筒饭的味道变得更加丰富、柔软香糯，还伴有浓郁的竹香。
一口山野味，浓浓家国情
国庆来乳源
赏山水盛景，品味瑶客舌尖风味
提醒各位游客节假日就餐
建议错峰前往
祝大家佳节喜乐，旅途顺遂！
来源：县文广旅体局 县融媒体中心
编辑：郑晓雨
校对：刘家凤
审核：冯天保
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