正安是黔北渝南经济文化的重要交汇区
素有“黔北门户”之称
这里有慢节奏的农家生活
有恬淡的田园，有诗意的山水……
当然也少不了别具特色的家乡美味
美食是可以吃下去的幸福记忆
舌尖上的美味会
给我们带来人间烟火的踏实与安慰
今天就来盘点一下
那些不得不说的正安美食~
-ONE
正安白茶
正安白茶氨基酸含量达 9% 以上，是普通绿茶的 2-3 倍，芽叶呈玉白色，其外形优美，高香馥郁，鲜爽醇厚。
如玉之在璞，融天地之精华，纯白壁无暇，尽展嫩、晶、亮之色，聚香、润、甘之味。
-TWO
正安野木瓜
正安野木瓜是正安县独有的地理位置、自然气候、温度条件孕育的特色资源。具有清香、味酸微涩、果大、皮薄、肉厚、质嫩无毒的特点。
摄影/宋朝江
有平肝和胃，去湿、延缓衰老，消炎抑菌， 降血脂，增强人体免疫功能等功能。2011年5月12日，原国家质检总局批准对“正安野木瓜”实施地理标志产品保护。
摄影/蹇广宏
-THREE
正安方竹笋
正安方竹笋主要生长在正安境内海拔1400米左右的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。
摄影/王辉
有色白、肉厚、质脆、味鲜、纤维素含量高，营养丰富之特点。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
摄影/王辉
-FOUR
正安蒸米皮
正安的米皮开满大街小巷，这里的早餐大多都是吃各种各样的米皮，可见正安人对于米皮的那份热爱。
摄影/甘勇
正安蒸米皮是以大米为原料，最原始的做法是用石磨将泡过6小时以上的大米磨成浆，蒸熟加入辅料即可食用，以皮薄而有韧性在正安小吃中独树一帜。
-FIVE
正安灰豆腐果
灰豆腐果，又名豆腐丸，主产于正安县市坪乡，历史悠久。灰形如乒乓球，皮为灰黄色，肉质成海绵状。
无论干果鲜果，拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、鸭肉等食品内，混煮一段时间，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。
-SIX
正安椒麻鸡
正安椒麻鸡来源地是安场镇，也是正安有名的小吃之一。
摄影/王辉
鲜美的鸡肉滑落肚肠，两片嘴唇却真的被麻到，像被弹弓抽中，微微打颤。椒麻鸡是用花椒和辣椒为主的佐料凉拌而成，口味很有特点。
-SEVEN
正安牛肉烧腊
牛肉烧腊又名牛肉脯，因张家牛肉烧腊而闻名。具有紫红透亮，鲜美可口，卤香独特，余味悠长，久负盛名的品质特点。
摄影/甘勇
-EIGHT
正安糍粑块
正安糍粑块，产于正安县安场镇，以糯米入热水中浸泡半小时，旺火蒸熟，加花椒、食盐，装入木盒。
摄影/宋朝江
待冷却后，翻在案板上，改长方条块，再横切成厚0.3厘米宽的块子，下油锅炸至呈金黄色即成。其色泽棕黄，皮酥肉软，香脆味美，咸鲜微麻。
摄影/王辉
-NINE
正安油茶
据传在清末民初，人们为了戒除鸦片，逐以浓茶苦水解除毒瘾，饮之虽有戒烟之效，但常饮会捞肠刮肚，使人不适。有人就在茶水里放人油盐等佐料，味道自然鲜美得多，久而久之，遂演变成今日的正安油茶。
摄影/谢世豪
油茶能充饥解渴，帮助消化，增进食欲，特别是在劳作大汗之后或疲乏困倦之时，吃上一碗，会使人疲劳顿消，精神倍增，故被人们呼之为“干劲汤”。
摄影/叶兰心
-TEN
正安油糍
正安油糍，不管是素是肉一口咬下去，外皮的酥脆与馅料的鲜香完美融合，香味在口中荡气回肠。一个完全不够吃，一盘才能满足。
摄影/王辉
把油糍在豆浆里泡一泡，中和了油糍的脆，融合了豆浆的香，简直就是神仙吃法。
往往是这些特色美食最能勾起情怀，他们没有富丽堂皇的外表，却有着最能打动人心的味道。
来源：正安文旅
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