咖啡师们每次因为品控或者杯测而不得不喝下大量咖啡，喝到心跳加速、手抖、晚上睡不着的时候，会不会想过这个问题：我今天是不是咖啡喝太多了？我到底一天能喝多少杯咖啡？
如今，美国心脏协会（AHA）发表了一份科学声明，给出了正面回答：对于大多数成年人来说，适度摄入咖啡因或咖啡是安全的，安全摄入量的范围则在每天最多400毫克咖啡因，或约3-5杯8盎司的咖啡，也就是大约720毫升到1200毫升（这里的咖啡指的常规浓度的咖啡产品，不包含Espresso这一类高浓度的咖啡）。
此外，这份声明也揭示了一部分咖啡因对心血管的影响。对于一部分心血管疾病，咖啡因有着正面的作用：在安全剂量内，每日喝1.5-3.5杯咖啡，可以降低冠状动脉疾病风险；3-4杯咖啡，可以降低心力衰竭与中风风险；习惯性喝咖啡与2型糖尿病风险降低显著相关且呈剂量依赖性。
多项相关研究表明，对于大部分人群，在安全剂量内，咖啡因摄入量越高，新发心力衰竭的风险越低
然而，咖啡对心血管并不只有积极影响：摄入咖啡因可能会引起高血压患者的血压显著上升，每日1至3杯咖啡便可能增加高血压风险；未经滤纸过滤的咖啡（譬如法压咖啡、土耳其咖啡、Espresso等）里面含有的咖啡醇会增加低密度脂蛋白胆固醇水平；咖啡因的摄入也会增加室性早搏的频率。
咖啡醇会致使低密度脂蛋白胆固醇水平升高
尽管适当的咖啡因摄入有助于心血管健康，但往咖啡中添加过多的糖粒、调味糖浆和乳制品则会大量增加卡路里，抵消咖啡因潜在的健康益处，这一点爱喝咖啡的朋友还需注意。
（声明：本文仅为咖啡健康科普知识分享，引用的学术研究为人群统计结论，不能当作医疗建议，不可替代医生诊断。相关人群，咖啡饮用请遵从医嘱，勿自行参考本文调整健康方案。）
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■ 文章来源：脆肉阮
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