朝九晚五的通勤耗光了大半精力，站在菜市场门口盯着琳琅满目的食材发呆，打开外卖软件翻来覆去都是那几家，吃了两周早已味同嚼蜡。与其在“今天吃什么”的死循环里内耗，不如学会这8道快手下饭菜，食材家常、步骤简单，最慢20分钟就能端上桌，配米饭连菜汤都能扒得干干净净，连吃一周都不重样。
一、蒜香花菜
食材：花菜、大蒜、食盐、生抽、葱花、食用油、清水
做法
1. 花菜用手掰成小朵，放入加了盐和面粉的水中浸泡5分钟，冲洗干净沥干水分；大蒜切末。
2. 锅中放少许油烧热，下入蒜末爆香，倒入花菜大火翻炒2分钟。
3. 加少量清水，盖上锅盖焖3分钟，让花菜熟透。
4. 开盖放食盐、生抽调味，大火收浓汤汁，撒葱花翻匀出锅。
二、青瓜荷包蛋汤
准备食材: 青瓜、荷包蛋、姜丝。
做法步骤:
1、用食盐搓洗干净青瓜，然后切成薄片，接下热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。
2、然后加入青瓜翻炒几下，再加入清水大火煮开，接着转中小火。
3、然后往里面打入三个土鸡蛋，接着继续小火煮两分钟煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、桂花糯米藕
所需食材：莲藕2节、糯米150克、红糖50克、冰糖30克、红枣6颗、干桂花1小撮、清水适量、牙签数根。
步骤：
1. 糯米提前泡2小时，捞出沥干备用。
2. 莲藕去皮，从一头切下小盖，藕孔冲洗干净。
3. 把糯米慢慢塞进藕孔，用筷子轻戳，别塞太满。
4. 盖回切下的藕盖，用牙签固定牢。
5. 藕放入锅中，加红糖、冰糖、红枣和清水，水要没过藕。
6. 大火烧开转小火煮1小时，关火后再浸泡2小时。
7. 取出切片，淋上锅中糖汁，撒干桂花即可。
四、小白菜炒肉末
准备食材: 小白菜、瘦肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后把小白菜清洗干净，再切成小白菜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入瘦肉末煸炒至变色，再淋入少许的生抽提鲜。
3、继续翻炒至瘦肉末变色后，再倒入小白菜一起翻炒均匀，然后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜。
4、炒至小白菜断生入味以后，即可出锅开吃。
五、清炒时蔬
准备食材
荷兰豆，山药，红椒，木耳，姜生抽 老抽， 蚝油，盐，白糖
1，先处理食材，荷兰豆去掉豆筋，山药切成薄片，红椒切块，木耳提前泡软。
2，锅里放入水，大火烧开，加入一点油和盐，然后依次放入荷兰豆，木耳，山药，红椒焯烫2-3分钟后捞出来过凉。
3，碗里放入一勺淀粉，适量的生抽蚝油，盐，白糖，然后放入半碗清水搅拌均匀。
4，起锅烧油，放入葱姜爆香，然后放入食材翻炒几下，最后倒入料汁翻炒均匀，最后收一下汤汁即可。
六、肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐一盒、猪肉末、蒜末、生抽、蚝油。
做法：
1、 嫩豆腐切块平铺盘中。锅中少许油，把肉末+蒜末炒至变色，加生抽、蚝油，调成肉末酱汁。
2、酱汁淋在豆腐上，上锅大火蒸10分钟，出锅撒葱花。
七、清蒸石斑鱼
食材：
石斑鱼 / 姜 / 葱 / 蒸鱼豉油
步骤：
1️⃣ 石斑鱼处理干净，两面划几刀，抹少许盐和料酒，鱼肚里塞姜片腌10分钟。
2️⃣ 水开上锅大火蒸8分钟左右，关火再虚蒸2分钟，倒掉盘里的腥水。
3️⃣ 铺上葱丝，淋两勺蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上激出香味。
八、山药排骨汤
备料：铁棍山药一根、排骨一斤、姜三片、盐少许。
做法：
1. 排骨冷水下锅焯一下，撇去浮沫捞出。
2. 排骨和姜片放进砂锅，加足热水，小火炖一小时。
3. 山药去皮切段，放进去再炖二十分钟。
4. 出锅前少放盐，喝汤吃山药。
这8道菜不用复杂的调料，也没有繁琐的步骤，哪怕是下班到家累得不想动，照着菜谱10分钟备菜、十几分钟炒制，几分钟就能凑出满满一桌子香得冒热气的家常菜。再也不用为了吃什么犯愁，低成本吃得健康又满足，胃暖了，一天的疲惫也就跟着散了。
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