寒露将至，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是宝，2元1斤，包饺子太香了

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1. 莲藕猪肉饺子

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【调肉馅】

准备食材： 猪肉末、莲藕、葱、姜、花椒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、花生油、葱花。

制作步骤：

1. 葱、姜、花椒水泡20分钟。

2. 莲藕切小块，冲洗几遍打碎。

3. 葱姜水多次少量添加，顺时针不停搅拌打到粘稠状。

4. 莲藕肉馅放一起，加1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、盐适量、鸡精五香粉适量、胡椒粉少许、花生油适量，搅拌均匀撒点葱花即可。

【和面与包制】

准备食材： 500克面粉、2克盐、240克水。

制作步骤：

1. 500克面粉加2克盐，240克水一边加一边搅拌成絮状。

2. 揉成面团盖保鲜膜醒20分钟。

3. 再醒发20分钟，揉成光滑面团。

4. 分成2个剂子揉成长条，切成小剂子。

5. 撒上面粉按扁，擀成薄饼，中间稍微厚一点。

6. 包入馅料，包成饺子，水开下锅煮熟即可。

2. 青椒莲藕

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制作步骤：

1. 莲藕切片，水开下锅焯水一分钟捞出。

2. 油热爆香蒜末。

3. 倒入藕片炒匀。

4. 加一勺生抽、蚝油、陈醋。

5. 加少许盐、白糖炒匀。

6. 倒入青椒炒匀即可。

3. 莲藕炒肉

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准备食材： 五花肉、莲藕、葱、生抽、老抽。

制作步骤：

1. 五花肉下锅煸炒，煸炒出油，加一勺生抽、半勺老抽。

2. 葱花下锅炒香。

3. 加入焯过水的藕块。

4. 翻炒3分钟，出锅。