大米是世界各地餐桌上的主食，但《消费者报告》最新的食品安全调查发现，一些大米产品中有害重金属的含量令人担忧。

从寿司到炒菜再到简单的配菜，我们吃了很多米饭。但《消费者报告》称，大米可能带来一种风险：无机砷，一种危险的重金属形态，也是已知的致癌物。

“尤其是无机砷，与一些严重的健康问题有关，”《消费者报告》的凯文·洛里亚说。“我们知道它与皮肤癌、膀胱癌、2型糖尿病和心血管疾病有关。”

《消费者报告》从商店货架上购买了52款大米产品，然后送到专业实验室检测。每个受检的大米样本中都检测出了可测量到的砷含量，尤其是无机砷。各样本的含量高低不一。

比如说，糙米通常比同品种的白米含有的无机砷更多。巴斯马蒂米和寿司米的砷含量通常比其他品种低。

超过40%的受检产品含砷量高到如果每天只吃一份，长期下来就可能增加患癌和2型糖尿病的风险。

有几个品牌，比如Lundberg和Whole Foods，向《消费者报告》表示，他们做了重金属检测，并且他们的大米符合加州严格的安全限量。很多其他公司则没有回应。

那么，你能做些什么呢？《消费者报告》建议，米饭不要吃太多。换着花样搭配一些别的，比如藜麦和燕麦，这些《消费者报告》发现砷含量都比较低。如果还是要吃米饭，可以选砷含量比较低的品种，比如巴斯马蒂米和寿司米。

怎么做米饭也有讲究。《消费者报告》指出，先用大量的水煮五分钟，然后把水倒掉，再用清水煮熟，这样能大大降低砷含量。

由于任何含量的砷都被认为不安全，《消费者报告》正在要求美国食品药品监督管理局对所有大米产品设定砷含量上限。该杂志询问了FDA的相关计划，但FDA没有回应。