红酒为什么要醒酒醒酒的正确方法
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红酒为什么要醒酒醒酒的正确方法。 很多人买了红酒，开瓶直接倒进杯子喝。如果你喝的是便宜的日常酒，这样做没问题。但稍微好一点的红酒，醒酒一下再喝，口感提升是非常明显的。今天说清楚醒酒这件事。
为什么要醒酒？ 红酒在瓶子里"睡觉"太久了，需要"醒"一下跟空气接触。醒酒有两个目的：第一，让酒液跟氧气接触后打开风味，原本闭塞的果香和花香会慢慢释放出来。第二，去除一些陈年红酒底部的沉淀物。
是不是所有红酒都要醒酒？ 不是。便宜的日常红酒（几十块钱）通常不需要醒酒，开瓶直接喝就行。需要醒酒的一般是：价格稍高的红酒、年份较老的红酒、酒体较重的红酒（如赤霞珠、西拉）。如果一瓶酒喝起来闷闷的、香气不开放，醒酒大概率会有帮助。
醒酒需要多久？ 这个要看酒。轻酒体的红酒（如黑皮诺）醒酒15-30分钟就够了。中等酒体的（如梅洛）30-60分钟。重酒体的（如赤霞珠、巴罗洛）可能需要1-2小时。你可以每隔20分钟尝一口，觉得口感打开了就可以喝了。
醒酒的正确步骤。 准备一个醒酒器，把红酒慢慢倒进去。倒的时候酒液会沿着醒酒器内壁流下，增加与空气的接触面积。倒完后静置，让酒自然氧化。没有醒酒器怎么办？直接把酒倒进大的红酒杯里，也能起到类似的效果，只是慢一些。
别醒过头了。 醒酒不是越久越好。醒过头的酒会失去果味，变得平淡甚至发酸。特别是酒体轻的红酒，醒太久反而不好喝。建议醒酒过程中每隔一段时间尝一下，找到最佳状态就开喝。
云仓酒庄的小建议。 从云仓酒庄买的雷盛红酒，建议开瓶后先倒一小口尝尝，觉得香气不够开放的话再醒酒。醒酒器不用买很贵的，能用就行。关键是让酒跟空气接触，形式不重要。理性饮酒，未成年人禁止饮酒。
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