寒露节气过后，北方这个时候已经开始入冬了，南方的气温也要开始降低了，虽然天冷但南方还有很多时令的瓜果蔬菜当季鲜嫩，四角豆就是其中之一，这种豆角真的只有南方才有，外形独特，口感清新爽口脆嫩，这个季节鲜嫩营养美味，不仅好吃还很养人，寒露过后，使劲吃这菜，一排毒、二补钾、三强筋骨、四增免疫，营养不懂吃可惜了。
打开网易新闻 查看精彩图片
四角豆跟大多数豆角一样，含有丰富的维生素，膳食纤维，其中钾元素和钙元素含量很高，这个季节吃当季营养，对身体很好，可以清肠道排毒，还能给身体补钾元素和钙元素，增强身体免疫力，维生素C含量也高，遇到别错过哦，上桌比肉菜还受欢迎，大人孩子都爱吃。
打开网易新闻 查看精彩图片
【蒜蓉炒四角豆】
食材：四角豆、大蒜、猪油。（喜欢吃辣可以加点小米辣）。
打开网易新闻 查看精彩图片
1、四角豆选购新鲜鲜嫩的，建议选择个头小一些，鲜嫩一些，口感更好。
打开网易新闻 查看精彩图片
2、买回来的四角豆跟其它豆角一样，都是需要先撕掉豆筋，口感更脆嫩。
打开网易新闻 查看精彩图片
3、处理好的四角豆浸泡清洗，建议用盐水浸泡一下。
打开网易新闻 查看精彩图片
4、洗净的四角豆斜刀切成小段。
打开网易新闻 查看精彩图片
5、斜刀切炒的时候更容易入味。
打开网易新闻 查看精彩图片
6、锅烧热，加入猪油，下入蒜末爆香。
打开网易新闻 查看精彩图片
7、加入四角豆下锅大火爆炒。
打开网易新闻 查看精彩图片
8、锅边淋点清水一起炒，保证四角豆熟透。
打开网易新闻 查看精彩图片
9、出锅前下入少许的盐和鸡精调味提鲜，翻炒均匀，食材入味即可出锅装盘上桌享用。
打开网易新闻 查看精彩图片
这样一道家常版的蒜蓉炒四角豆就做好啦，这样做出来的四角豆色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，搭配一起吃很养人，这个季节秋天进补吃多了肉菜，不妨也多吃一些这种脆嫩清爽的四角豆，遇到别错过哦。
打开网易新闻 查看精彩图片
烹饪小贴士：
1、四角豆选购新鲜鲜嫩的，出现黄边黑边的就不建议购买了。
2、四角豆撕掉豆筋，建议用盐水浸泡冲洗，这样吃得更放心。
3、简单调味大火爆炒即可，保持食材本身的风味，清爽更健康。寒露过后，使劲吃这菜，一排毒、二补钾、三强筋骨、四增免疫，营养不懂吃可惜了
热门跟贴