前阵子陪我叔去体检，大夫说他血糖血脂都偏高，让他管住嘴。我叔回来愁眉苦脸，说这也不能吃那也不能吃，活着啥意思。我说你别光愁，菜市场有几样菜，隔天换着吃，比光饿着强。我给他做了小一个月，再去查，指标下来不少。今天分享这三道，血糖血脂高的试试。
第一道：胡萝卜苹果排骨汤
胡萝卜降糖，苹果降脂，跟排骨一起炖，汤清甜不油腻。我叔以前不爱喝汤，说油腻，这个他喝了两碗。
食材：胡萝卜一根、苹果一个、排骨半斤、姜片、盐、料酒
做法：
1、排骨冷水下锅，加姜片料酒焯水，水开后撇掉浮沫，捞出来冲洗干净。
2、胡萝卜去皮切滚刀块。苹果去核切块，不用削皮，皮里有好东西。苹果最后放，炖久了发酸。
3、排骨、姜片放炖锅里，加足量开水，大火烧开转小火炖四十分钟。放胡萝卜再炖二十分钟，最后放苹果炖十分钟。加盐调味，撒葱花出锅。
苹果别放太早，炖久了酸。胡萝卜选红心的，甜。这汤清甜，不用放味精。我叔一周喝两回，说喝完身上轻快，血糖也稳当了。
第二道：油麦菜炒牛肉
油麦菜降脂，牛肉蛋白质高脂肪低。俩一炒，牛肉嫩，油麦菜脆，下饭又养人。
食材：油麦菜一把、牛肉一块、蒜末、姜丝、生抽、蚝油、淀粉、盐
做法：
1、牛肉切薄片，加姜丝、生抽、淀粉抓匀，腌十五分钟。油麦菜洗净沥干，切段。
2、锅里油热，倒牛肉滑炒到变色，盛出来。底油下蒜末爆香。
3、倒油麦菜，大火快炒半分钟。倒回牛肉，加蚝油和盐，翻匀出锅。油麦菜一变软就关火。
牛肉逆着纹路切，腌一下才嫩。油麦菜别炒久，半分钟足够。这道菜我叔常吃，说比光吃青菜香，牛肉也不柴。
第三道：菠菜猪肝汤
菠菜降胆固醇，猪肝补铁补血。俩煮汤，清亮亮的，喝完眼睛舒服，脸色也好看。
食材：菠菜一把、猪肝一小块、姜丝、料酒、淀粉、盐、香油、白胡椒粉
做法：
1、猪肝切薄片，放清水里泡半小时，中间换两回水，把血水泡出去才不腥。泡好后加料酒、姜丝、淀粉抓匀，腌十分钟。
2、菠菜洗净切段，开水里焯十秒捞出来，去掉草酸。
3、锅里烧水，放姜丝，水开后把猪肝一片片放进去，别一下倒，不然粘成坨。猪肝变色就放菠菜，加盐、几滴香油、一点白胡椒粉，煮半分钟关火。
猪肝泡水那步别省，不然腥得没法喝。猪肝嫩得很，千万别煮老。菠菜焯水去草酸，这步也别省。这汤我叔一周喝一两回，说喝完眼睛不干了，脸色也红润了。
这三道换着来，胡萝卜苹果排骨汤周末炖，油麦菜炒牛肉平时下饭，菠菜猪肝汤隔几天喝一回。降糖降脂降胆固醇，全占了。都是菜市场随手买的，花不了几个钱。
有几点提醒：胡萝卜苹果排骨汤血糖高的少放苹果，或者不放。油麦菜炒牛肉用瘦牛肉，别用肥的。菠菜猪肝汤猪肝一周吃一两回就行，别贪多。这三样都偏凉，天冷了适量吃，别顿顿吃。
血糖血脂高的别光饿着，越饿越想吃，反而管不住。隔天换着吃这三样，吃着舒坦，指标也稳当。食材便宜，做着不费事，别错过。
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