极目新闻记者 舒隆焕
10月9日，陕西网友曝光西安曲江新区一家烧烤店男厨师将漱口水吐在灶台的视频，引发关注。一段8秒的明厨亮灶直播视频显示，厨师拿起水瓢喝一口水后将瓢里的水舀进锅里，几秒后又把漱口水吐在锅边的灶台上。
涉事烧烤店名为炭火烧烤·招牌东北大油边·小龙虾（曲江店），位于曲江新区汉华城商业街北侧。10月10日晚，极目新闻记者实地走访发现，该店大门紧锁，当晚未营业，门上贴着停业整顿告示。目前，当地市场监管部门正在调查此事。
据极目新闻此前报道，该店门口未挂“炭火烧烤·招牌东北大油边·小龙虾（曲江店）”招牌，有“爆爆小龙虾”字样残留。店内一间房是厨房，另一间房堆放着设备、食材和其他物品，没有就餐的位置。
此前走访时，记者独家采访了视频中的厨师方某。方某称，10月9日，他在后厨做一份带辣椒的外卖餐食，做完自己尝了一口，“因担心顾客不满意、给差评，出餐前我尝了一下（调味料）的味道。若味道不好，会重做”。尝完后他觉得特别辣，拿起水瓢喝了一口水漱口。
方某坚称，当时自己正准备洗锅，只是将漱口水吐在了锅边灶台漏水槽上，没有吐在锅里。他承认，这是违规行为，对此深表歉意。他正在配合市场监管部门的调查。
一名自称涉事烧烤店店长的男子也否认方某向锅里吐漱口水，店方已就网传这一说法报警。记者提出查看完整监控视频，被店方拒绝。店长声称，店方有超过8秒的完整视频，将交给市场监管部门。记者在该店后厨查看时，汉华城商业街一名从业者告诉记者，她看了上述视频，视频中方某并未将漱口水吐在锅里。
方某和店长解释，该店当前没有堂食，只做外卖餐食，顾客无法进店就餐。
涉事烧烤店内一张小餐饮经营许可证显示，其企业名为西安曲江新区合聚烧烤店，监管机构为（曲江）大雁塔市场监管所。
店方是否有超过8秒的完整视频？合聚烧烤店经营者姜某和店长的说法不一致。姜某告诉记者，经她核查，厨师方某尝了带辣椒餐食后才漱口。视频中方某在后厨的行为确实存在问题。此前安装明厨亮灶设备存在技术缺陷，暂时无法调出完整视频。店方会积极配合市场监管部门调查，视频中方某的行为由市场监管部门评估、定性。
（来源：极目新闻）
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