大家好，我是玥玥
我妈秋天爱做蒸菜，萝卜丝就是她常蒸的一种，白萝卜擦成细丝裹上面粉和玉米面，上锅蒸五分钟。
出锅趁热抖散拌上葱花和香油， 筋道爽口不粘不坨 ，清淡不油腻还特别省事。
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她说秋天萝卜水灵，蒸着吃比炒着吃还香，我家隔几天就蒸一回，当菜当饭都合适，多吃也不怕长肉。
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蒸白萝卜丝
白萝卜洗净，用刮皮刀把外皮刮掉，皮刮得薄一点别把肉削掉太多，然后用擦丝器擦成细丝，越细越好，细了蒸出来口感才软和筋道。
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擦好的萝卜丝不用放盐，直接用手轻轻挤一下里头多余的水分，别挤太干，留一点水分蒸出来才软，挤好了放进大盆里。
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撒上普通面粉和玉米面粉，两样比例一比一，面粉让萝卜丝软和，玉米面带着粗粮的香还防粘。
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用手从底下往上翻拌，让每根萝卜丝都均匀裹上面粉，这样蒸出来不容易坨。
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拌的时候注意，一定要先把水烧开了再去拌面粉，如果拌好面粉再去烧水，萝卜丝容易粘在一起。
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蒸屉上铺一层笼布，把拌好的萝卜丝松松地铺上去。
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中间用手指戳一个洞，方便蒸汽快速上来受热均匀，扣上盖子水开计时蒸五分钟就够了，萝卜丝细很容易熟，蒸久了就烂了。
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时间到了马上掀开盖子，把蒸好的萝卜丝倒进容器里，趁热用筷子抖散，抖开了一根一根清清爽爽的不粘不坨。
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调味放葱花、盐和味精，再淋上葱油和香油，没有葱油的可以直接烧一勺热油浇在葱花上炝一下，香味一下就出来了，用筷子拌匀就能吃了。
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夹一筷子送进嘴里，萝卜丝筋道爽口，葱油和香油的香味混着萝卜本身的清甜，清淡不腻越嚼越香，当菜当饭都合适。
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这菜省事，擦一擦拌一拌蒸一蒸就好，不用炒不用炖，秋天吃正合适。
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秋天萝卜正当时，试试这个蒸法吧，不粘不坨筋道好吃，简单省事全家都爱。
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