一种能导致“爆发性腹泻”的寄生虫——环孢子虫，今年夏天感染人数持续上升，已有17个州报告了病例。
截至6月16日，美国疾病控制与预防中心已收到145例环孢子虫病病例的报告，这些病例均为在美国本土感染该病的患者。
据密歇根州卫生与公众服务部称，密歇根州报告的病例数7月增至572例，而6月30日仅为170例。
什么是环孢子虫？
“环孢子虫是一种食源性寄生虫，会进入人体，尤其是肠道，并引发腹泻，”HealthTrackRx的首席医疗官史蒂文·戈德堡博士说，这是一家门诊传染病实验室。
这种让人肠胃翻江倒海的寄生虫已在以下新鲜农产品中发现：
- 欧芹
- 香菜
- 荷兰豆
- 混合嫩叶沙拉菜
- 菠菜
- 混合沙拉菜
- 覆盆子、蓝莓和黑莓
戈德堡表示，所有这些食物的一个共同特点是表面粗糙、不规则，这使得寄生虫更容易藏在缝隙中并附着，从而很难将它们彻底清洗干净。
环孢子虫不会在人与人之间传播，而是通过受污染的食物传播。
“它的传播方式是，一个人腹泻，其中一些物质进入食物准备或供餐环节，”戈德堡说。
环孢子虫感染具有季节性，春季和夏季病例会增多。环孢子虫病季节从5月1日持续至8月31日。
FDA对食源性疾病疫情的调查自2013年以来已记录了21起与环孢子虫疫情相关的病例。最常见的食品是混合沙拉中的新鲜香草和叶类蔬菜。
过去哪些食品与环孢子虫疫情有关？
戈德堡表示，预防环孢子虫的最佳方法不只是用流水冲洗食物。他说要用手搓洗食物表面，但不要使用漂白剂或表面清洁剂。
“如果你去农贸市场或其他地方购买食物，那食物不能只是泡在水里，还得经过其他处理步骤。需要用大水流冲洗，并用手搓洗，”戈德堡说。
环孢子虫病的症状是什么？
“有多种病原体可以引起腹泻，”戈德堡说。“环孢子虫的不同之处在于它会引起剧烈水泻。”
美国疾控中心网站列出了一些环孢子虫病的症状，需要留意：
- 水样腹泻（最常见）
- 没胃口
- 体重减轻
- 绞痛
- 腹胀
- 排气增多
- 恶心
- 疲劳
较少见的症状可能包括：
- 呕吐
- 身体酸痛
- 头痛
- 低烧
- 其他流感样症状
大多数人感染环孢子虫后，几天就好了，但有些人如果感染持续不退或比较严重，可能需要用抗生素才能治好。戈德堡表示，如果出现发烧、持续恶心、呕吐或腹泻，或者喝不进水、补不上水分，就应该就医。
怎么预防环孢子虫？
美国疾控中心给出了以下预防建议，大家可以照着做，帮助预防与新鲜农产品有关的食源性疾病：
清洗
- 处理或准备生鲜果蔬前后，都要用肥皂和水洗手。
- 所有果蔬在食用、切开或烹饪之前，都要用流水彻底冲洗干净。
- 标了“已预洗”的果蔬，回家后不用再洗。
- 像瓜类、黄瓜这类表皮较硬的果蔬，要用干净的果蔬刷搓洗。
- 准备和食用之前，把果蔬上损坏或碰伤的地方切掉。
- 切开、去皮或煮过的果蔬要尽快冷藏，最好在两小时以内。
目前还没有证据表明，这些病例都跟同一个波及多州的环孢子虫疫情有关。
但美国疾控中心表示，近年来，由于在美国本土种植的农产品上发现了这种寄生虫，美国报告的病例数一直在上升。
“今年我们看到，美国跟食品有关的疾病在加速增多。对此我们没有一个统一的解释。目前还不清楚是来自农场，还是有其他来源，”戈德堡说。
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