日常膳食中足量摄入新鲜蔬果，是维系机体健康的重要基石，其中尤以顺时而生的应季蔬食为最优之选——时值仲春二月，黄瓜、白菜、生菜等当季鲜蔬皆是饮食佳选。而今日要为诸君推介的，是一款单价仅八毛、定价极为亲民，却素有“营养模范生”美誉的应季佳蔬。
尤其在乍暖还寒的仲春时节食用，它不仅能助力肠胃蠕动、促进消化代谢，更可增益机体免疫防线，家中长幼皆可安心食用，对人体裨益良多。
这款蔬食尤为适合凉拌的烹制方式，简单调味拌匀，一道清鲜爽利的佳肴便宣告完成，全程耗时不超八分钟，做法极为快手便捷，入口更是开胃解腻、清鲜适口，接下来便一同学习它的具体烹制技法。
凉拌菠菜的做法：
备用食材：菠菜500克，生姜2片，危机鲜酱油2勺，大蒜3瓣，香油1勺，白糖少许，食用盐少许；
制作过程：第一步，首先根据用餐人数取适量新鲜菠菜，逐一摘去根部老硬根蒂，剔除枯黄、腐坏等不可食用的部位后，将菠菜置于流动清水下反复淘洗，务必将菜叶缝隙、根茎褶皱处藏匿的泥沙彻底清理干净；随后往净锅中注入足量清水，大火烧沸后，往沸水中加入少许食用精盐与纯植物食用油；
第二步，将淘洗洁净的菠菜下入沸水中，焯至完全断生、色泽鲜翠欲滴后即刻捞出，迅疾投入预先备好的凉开水中激凉锁鲜，待菠菜完全凉透后捞出，以掌心轻压挤干其多余水分；取一只规格合宜的小碗，将挤干水分的菠菜规整码入碗中，以勺背压实定型。
第三步，大蒜3瓣，剥皮后将其切成碎末，生姜2片切成碎末，一同放入小碗中，同时再加上味极鲜酱油、白糖、食盐和香油，用筷子搅拌均匀成料汁，或者是按照个人的喜好调料汁；
第四步，料汁调好后，将放在碗中压实的菠菜，倒扣在一个盘子中，并且稍微整理一下，将其外表平整一些，菠菜塔便做好了；
第五步，随后将预先调制妥当的料汁均匀浇淋在成型的菠菜塔之上，便可直接上桌享用。若为家庭日常食用，无需刻意讲究这类规整造型，只需将菠菜与料汁简单翻拌均匀即可，同样清鲜适口。
小编总结：
相信各位看完这份食谱便已了然，素有“营养模范生”美誉的蔬食正是菠菜。菠菜富含多重人体必需的营养元素，在促进生长发育、助力肠胃消化、增益机体免疫力等方面均有不俗效用。这般营养价值出众的鲜蔬，单价却仅需八毛一斤，性价比极高，故而日常膳食中不妨适当增加食用频次。
菠菜的烹制方式灵活多元，凉拌、烧汤、清炒皆可适配，完全可依个人饮食偏好自由选择。笔者家中便常隔三岔五烹制菠菜，其口感清爽解腻，兼具营养与风味，实属健康饮食的佳选，错过当季食用不免可惜。而本次推介的凉拌菠菜做法尤为简单快手，全程仅需五分钟即可端上桌，轻松享用到鲜爽适口的餐食。
欢迎各位读者收藏食谱自行尝试，亦不妨将这份实用的料理方法分享给更多亲友学习。
热门跟贴