你一个人住。
下班回家，路过菜市场，想买点菜。你站在摊位前，看着一堆青菜。买一把？炒一盘，吃不完，明天蔫了。买两把？吃一半，扔一半。你犹豫了半天，最后买了一把。回家炒了一盘，吃完了，剩半盘。你放进冰箱，第二天忘了。第三天打开冰箱，那半盘菜已经变了颜色。你拿出来，闻了一下，扔了。
你不是“不会做饭”。你是“不会买菜”。
一个人住，买菜是最容易“亏”的事。买多了，浪费。买少了，不够吃。你想“一次多买点，省得天天跑”，结果冰箱塞满了，吃不完的全坏了。你想“少买点，吃完再买”，结果下班晚了，菜市场关门了，只能点外卖。
一个人买菜，记住5条。省下的不只是钱，是你每天站在菜市场里的那五分钟纠结。
第一条：按“顿”买，不按“斤”买。
你一个人吃饭，一顿能吃多少？一把青菜，炒一盘。一块豆腐，煎一盘。两根排骨，炖一碗汤。你买菜的时候，别按“斤”算，按“顿”算。你今天晚上吃什么，就买什么。买一把青菜，买一块豆腐，买两根排骨。买完就走，别多拿。你多拿的那一把菜，可能就是明天烂在冰箱里的那一把。
第二条：周末备一次，管一周。
你周一到周五忙，没时间天天买菜。那就周末备一次。但别“瞎备”。你买耐放的——土豆、洋葱、胡萝卜、白萝卜、大白菜。这些东西，放一周没问题。你再买几样“快消”的——鸡蛋、豆腐、西红柿、青椒。这些东西，三四天吃完。你把耐放的放冰箱底层，快消的放上层。你每天下班回来，打开冰箱，先吃“快消”的，再吃“耐放”的。一周下来，不浪费。
第三条：肉类分装冷冻，别整块扔进去。
你买了一块肉，吃不完。你把它整块扔进冷冻室。第二天想用，拿出来解冻。切了一块，剩下的又扔回去。反复解冻，肉的口感变差，还容易滋生细菌。正确做法——买回来，先切好。切成肉丝、肉片、肉块。按“一顿的量”分装。一份一份装进保鲜袋，压平，冷冻。吃的时候，拿一份出来，解冻。不用整块反复冻。省事，省时，不浪费。
第四条：叶菜别囤，根茎可以囤。
叶菜——菠菜、青菜、小白菜、空心菜。这些东西，放两天就蔫，放三天就黄。你买回来，最多放两天。吃多少买多少。根茎——土豆、红薯、山药、南瓜。这些东西，放一周甚至半个月都没事。你可以多买点，囤着。你下班晚了，不想去菜市场，回家蒸个红薯，煮碗粥。一顿饭，解决了。
第五条：善用“边角料”，别扔。
你切芹菜，把叶子扔了。芹菜叶焯水，凉拌，或者做汤。你切萝卜，把皮削了。萝卜皮腌一腌，脆生生的。你切西兰花，把梗扔了。西兰花梗去皮，切片，炒肉。这些东西，不是“垃圾”，是“食材”。你一个人住，更要“物尽其用”。你扔掉的，都是你花钱买的。
还有一条，是给你的冰箱的。
你冰箱里现在有什么？打开看看。有没有上周买的菜？有没有上个月买的肉？有没有不知道什么时候放进去的东西？你拿出来，闻一下。该扔的扔，该吃的吃。别让冰箱变成“垃圾桶”。你一个人住，冰箱不用大。小冰箱，装得少，你才能“看见”你买了什么。
你今天下班，去菜市场。买一把青菜，买两块豆腐，买三个鸡蛋。回家炒一个青菜，煎一块豆腐，煮一个蛋花汤。你吃完，碗洗了。你把剩下的豆腐和鸡蛋放进冰箱。明天，你还可以用它们做一顿。
你一个人住，买菜不用“精打细算”。记住这5条，省下的不只是钱，是你每天站在菜市场里的那五分钟纠结。
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