最新研究显示，吃花生会重塑血脂组，形成“花生脂质组特征”，与2型糖尿病风险降低相关，花生来源脂质的有益代谢效应，可能与其支持更健康体重或稳定肥胖相关代谢过程有关。关注详情。
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饮食中脂肪的质量对代谢健康至关重要，减少饱和脂肪酸摄入或用不饱和脂肪酸替代它，已被证明可通过改善血脂谱和减少炎症来降低心血管疾病（CVD）和2型糖尿病（T2D）风险。
最新研究结合干预试验和大型队列发现，吃花生会改变血液中循环脂质谱，形成特定“花生脂质组特征”（PeLS），并与2型糖尿病风险降低相关。研究人员采用了双研究方法，整合两个不同来源的数据，以获得精确性结果和扩大数据规模。
首先，研究使用了ARISTOTLE临床试验的数据，为期六个月的随机对照研究，纳入18–33岁健康年轻成年人，分别每天吃25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制对照黄油。
用高分辨质谱分析血浆后，花生使极长链饱和脂肪酸显著增加，尤其是C24:0和C22:0。研究人员指出，这不是简单的脂肪升高，而是脂质组“重塑”：这些脂肪酸优先进入神经酰胺等特定脂质类别，并由延长脂肪酸链的酶协同驱动。
为了确定观察到的脂质变化是否与T2D和CVD发病率相关，研究人员随后将这些发现与EPIC-Potsdam队列相结合，这项长期研究随访了超过2.7万人。EPIC-Potsdam包括新发2型糖尿病（774例）和心血管疾病（545例）的样本和数据。
结果显示，PeLS与2型糖尿病风险降低相关，但是与心血管病无关。该研究的一个关键发现是身体质量指数（BMI）在与2型糖尿病关系中的作用。DIfE研究人员发现，花生脂质特征与2型糖尿病风险降低之间的关联在很大程度上由BMI解释。
研究人员认为，花生来源脂质的有益代谢效应，可能与其支持更健康体重或稳定肥胖相关代谢过程有关。研究属干预加观察性设计，不能直接证明因果关系，仍需更多研究验证。
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