一口粤菜，百年匠心。“粤菜师傅”工程，是广东省重点推进的技能惠民工程，旨在传承粤菜技艺、培育专业人才、促进就业创业。如今，这一工程正从职业教育向基础教育延伸——从孩子抓起，让青少年在味觉记忆中种下粤菜文化的种子，为粤菜技艺的代际传承储备后备力量。
佛山市现代商贸学校烹饪专业的优质实训资源，与南鹭湖研学旅行基地的生态实践场景强强联手，重磅推出 “粤菜小师傅，匠心初体验”研学课程。课程以“粤菜师傅”工程为引领，打造 “教育+研学”沉浸式粤菜文化研学课堂，让中小学生在真实烹饪场景中习得劳动技能、感悟岭南饮食文化。
紧扣课标，做中学
课程以培养 “粤菜小师傅” 为目标，紧扣教育部《义务教育劳动课程标准（2022年版）》对 3—4年级学生“学会做凉拌菜、拼盘，学会蒸、煮的方法”的要求，让学生在真实烹饪场景中动手实践，把劳动课从教室搬进厨房，把课本知识变成舌尖上的真本领。
一日研学，四重体验
上午·文化寻根：走进粤菜文化展览长廊，在图文与实物中穿越千年岭南饮食时光，了解粤菜的前世今生，聆听名厨匠心故事，感受“食在广州，厨出凤城”的文化底气。
上午·亲手烹制：系上围裙、戴上厨师帽，在专业指导老师的带领下，利用现代厨具亲手制作经典粤菜。切配、调味、蒸煮、摆盘——一招一式，有模有样。当锅盖揭开的那一刻，香气四溢，成就感爆棚！
中午·舌尖犒赏：品尝自己做的菜肴，在舌尖上品味粤菜。自己做的菜，格外香！这一刻，劳动的价值变得具体而美味。
下午·探秘食材：走进南鹭湖基地，探访考究粤材食材——认识粤菜中常用的鱼、鸡、鸭、鹅与各种广东人爱吃的青菜，并亲手投喂这些鱼类与家禽。孩子们在互动中理解：好食材，才是粤菜的根。
课外·撒欢鹭湖：学习之余，还可畅玩无动力设施，体验军事气炮射击，动静结合，张弛有度，让研学之旅既涨知识又好玩。
为什么值得来？三大亮点抢先看
官方引领，根正苗红：以“粤菜师傅”工程为引领，依托佛山市现代商贸技工学校烹饪专业优质实训资源，课程专业、体系完整、安全规范。
课标对接，劳动育人：紧扣2022年版劳动课程标准，让3—4年级学生在真实场景中学会蒸、煮、凉拌、拼盘，劳动教育落地有声。
教育+研学，强强联合：学校专业师资 × 基地生态场景，打造“可看、可做、可吃、可玩”的沉浸式粤菜文化研学体验，学校省心，家长放心，孩子开心。
研学意义：从一口味道，到一生传承
对学校：落实劳动课程标准，丰富校外实践，打造特色研学品牌；
对家长：让孩子远离屏幕、走进厨房与自然，学会生活技能，懂得感恩与珍惜；
对孩子：在味觉记忆中种下粤菜文化的种子，成为粤菜技艺代际传承的“后备力量”；
对粤菜：从娃娃抓起，让千年技艺薪火相传，生生不息。
一口粤菜，百年匠心；一双小手，传承有我。
这个学期，别让孩子只在课本里读“劳动”——来南鹭湖，做一回“粤菜小师傅”，把岭南味道，亲手做出来！
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