秋日开工酒，一场跨产区的风味之约
十月的上海，梧桐渐染金黄，空气中浮动着桂花清甜，这是这座城市一年里最舒爽宜人的时节之一。107日，中秋小长假收尾的复工首日，一场由Wineapp主办的「璃歌远山平行品鉴会」在长宁仙霞路尚嘉中心Il Giardino花园意大利餐厅优雅启幕。
作为假期落幕的开工微醺酒局，活动人气格外旺盛。庭院绿意环绕，长桌整齐陈列十余款酒款，葡萄酒爱好者齐聚于此，以一场跨越宁夏贺兰山东麓与四川小金高山产区的风味之旅，温柔衔接闲适假期与日常烟火。
现场直击：酿酒师皮春老师亲临，签售氛围拉满
活动当天，Wineapp联合创始人约娜女士亲临现场，热情招呼到场好友与一众葡萄酒爱好者们。作为深耕葡萄酒生活方式的平台，Wineapp始终致力于发掘有灵魂、有风土表达的中国精品酒庄，将独立酿酒师的心意传递给更多爱好者。本次品鉴的核心主角璃歌远山，酿酒师皮春老师专程到场。一身朴素装扮，没有距离感，站在酒桌旁与大家逐一碰杯、畅聊酿酒故事。现场既有Wineapp的忠实追随者，也有不少专程赶来的皮老师粉丝。品鉴活动中大家陆续选购心仪酒款，现场请皮春老师亲笔签名，热烈氛围贯穿整场活动。
璃歌远山：一首关于贺兰山的歌
很多人第一次听见「璃歌远山/ Lyric Distant Mountains」，都会被这个名字打动。璃美玉，歌风物礼赞，远山贺兰山，也是皮春的网名，这个品牌扎根宁夏贺兰山东麓，属于独立酿酒师品牌不走大厂工业化路线，也不拘泥于科班固有范式，主打风土表达个人风格低干预创新工艺。皮春常说，他酿酒，初衷是酿一杯自己和家人临睡前愿意喝的好酒。在他心中：风土重要，但人更重要。
皮春：从汽车行业到十一年酿酒人
鲜少有人知道，这位备受认可的酿酒师，最初的主业是汽车行业。他的入行路径，像一部把爱好磨成手艺的纪录片：自酿爱好者，到2013年河北怀来试酿（因天气最终失败，酿不成）再到2016年搬去宁夏全职酿酒直到如今已深耕十一年！平日里他在人群里算是i人，开口语气很笃定、逻辑清晰。我一直有观看皮春老师视频号的习惯，他在视频号里的口播条理分明，落笔还带着几分古意古来唯有酒偏香，云烟畔，共秋光这哪像一个不善言辞的人能写出来的。他更愿意自称酒农。葡萄出土、修枝、采摘、酿造、冬季澄清，一整年农事与酿造全链路，他都亲自下地参与。
他的方法论八个字：大胆尝试，小心验证。自酿出身外加不受条条框框的束缚，工艺理念不断迭代：从早期自酿、使用商业酵母，逐步走向低干预、少添加，无限靠近自然酒的表达。他一直在折腾：广西野生葡萄混酿、荒野西拉带梗发酵、蒙黑网种植黑皮诺永远在探索风土与品种的更多可能性。这次活动间隙我还和皮春老师聊起他的“野葡萄”，他是把爱好磨成手艺的人。
两块土地，两种风土
皮春的酒里，藏着两块截然不同的土地。一块是宁夏贺兰山东麓：北纬38°，海拔约1100m，年降水不足200mm，年日照约3000h，淡灰钙土夹杂砾石，黄河水灌溉，砂质土壤排水优良，冬季需要埋土抵御冻害。一块是四川小金产区：阿坝州小金县，西南高山产区，雪山环绕，干旱少雨，夏季极少突破30℃，葡萄园海拔2300–2500m，坡地陡峭，采收与运输全部依靠人工，不需要埋土越冬......两块风土，一暖一凉，一平一高，在皮春的手中化作风格迥异的酒液。
跨产区布局
皮春老师也很听劝，大家反馈酒标老气，他立即就改；捕捉到低酒精、果味起泡的风向，顺势推出杏子起泡、桃子起泡。不是为了不同而不同，而是想到了就去做，做了再验证。这种宁夏四川小金广西野生葡萄荒野西拉等的跨产区布局，也正在不断拓宽中国葡萄酒的风味边界。
品鉴现场：10+款酒，一次喝明白
本次品鉴会完整覆盖起泡、干白、干红、甜酒四大品类，十余款酒依次铺开，完整展现皮春的酿造版图。
起泡 / 果味开场
一款是璃歌远山杏子起泡酒，一款是璃歌远山马瑟兰黑中白起泡酒2025，后者已是第三个年份。马瑟兰天生色深易上色，在宁夏暖产区做黑中白难度更高。通过适当早采保留酸度手工采收除梗压榨低温澄清除色清汁低温发酵陶罐陈酿。红葡萄做起泡，是反套路的惊艳。
干白 / 黑中白干白
宁夏马瑟兰干白2025｜延续黑中白工艺思路
霞多丽干白2025｜清爽纯粹
四川小金赤霞珠干白2024与四川小金霞多丽珍藏干白2024 全场关注度很高
四川小金赤霞珠干白2024，高海拔人工采收，轻柔压榨、低温澄清除色，清汁低温发酵，再经过酒泥陶罐与橡木桶共同陈酿。谁能想到，赤霞珠跳出厚重干红的框架，在高山风土之上化身清瘦雅致的干白？
四川小金霞多丽珍藏干白2024，冰镇后的酒液泛着淡金色，白桃香瓜等的香气打头，还有点烘面包与木质调香，醊度明亮，干净且有层次，喝一口犹如身临海拔高处，远山冒着雾气，现场很多人喜欢。
干红序列
陶罐赤霞珠干红2023｜陶罐柔化单宁
黑皮诺干红2023 / 2025｜暖区种黑皮诺的挑战答卷：2025陶罐添鲜活柔美，2023陈酿显稳重细腻。一清一醇，杯中皆是远山诗意。
璃歌·远山2023黑皮诺（经典陈酿，沉淀细腻层次·贺兰山东麓）：干红经典呈现，红宝石色酒液泛着樱桃与微木香，单宁细腻顺滑。13%vol，岁月沉淀出更稳重的山风温柔与层次。
璃歌·远山2025黑皮诺（宁夏西夏区镇北堡）：6个月橡木桶与陶罐陈酿，浅宝石色酒液透出红果与微木香，单宁轻柔如丝。13%vol，入口是贺兰山风土的鲜活与温润。是当天我本人非常喜欢的一款，皮春老师说这款酒2年后的状态会更好。
马尔贝克干红2025
赤霞珠橡木桐干红2019
四川小金赤霞珠珍藏红2024
赤霞珠干红1.5L 2025｜大瓶装，很喜庆，串门访友或是日常小聚随手拎一瓶，喜气满满。
甜蜜收尾
风干稻草酒Vidal 2022
葡萄置于稻草上自然风干，周期21天，手工粒选后进入陶罐发酵陈酿。甜美复杂，为整场品鉴画上圆满句号。
皮春： "明天我就回小金收霞多丽"
品鉴间隙，我和皮春老师闲聊，感慨上海当下舒适宜人的气候，问询能否多停留两日，好好感受城市秋意。皮老师笑着婉拒，语气里满是紧迫感：马不停蹄的压榨季，明天我就得返回四川小金产区，采收今年的第一批小金产区霞多丽。
寥寥数语，让人瞬间读懂酒农的时序宿命。葡萄不会等人，风土自有节律，他永远奔波在葡萄园与酿造车间之间。
葡萄酒推广者的视角：李狮龙的朋友圈
品鉴会现场，wineapp的合作讲师、法国籍葡萄酒推广者Lionel李狮龙，也到场参与了本次品鉴，他致力于向世界介绍中国本土葡萄酒，本次品鉴会后他在朋友圈写下感悟：“结束十月假期休息的最佳方式！这是一个与制酒师皮春见面和交流的好机会。皮老师对他的手艺充满热情，品鉴会现场他介绍了来自宁夏（金山、青铜峡）和四川（小金）的葡萄酒，他非常友好且健谈。一场精彩的品鉴会！让我对葡萄酒及其背后的制作者有了更深入的了解。瓶陈确实为‘Lyric Distant Mountain’系列葡萄酒增添了深度，而金山与青铜峡之间的风土差异也清晰可感。四川的赤霞珠BdN（生物动力葡萄园）展现出浓郁的太妃糖和杏仁香气，风格独特而突出。同时，这也是一个与朋友相聚并结识新朋友的机会。”这段评价，精准概括了这场品鉴会的内核：杯中酒液承载风土差异，也承载酿酒人的热忱。
尾声：一首还没唱完的歌
散场时分，夕阳穿过庭院枝叶，酒杯轻碰之声此起彼伏。Wineapp约娜女士与皮春老师举杯合影，爱好者们手捧签名的酒瓶陆续离开。这场由Wineapp打造的品鉴局，不只是一次味蕾的远行，更是独立酿酒师坚守与都市微醺生活的美好相逢。对于葡萄酒，人都是时间的仆人。
皮春把一份爱好，打磨成经年不辍的手艺。同样的风土，不同的人酿造，酒的风骨全然不同。他的每一瓶酒，都是他写下的诗，唱响的歌。有些酒已经成熟圆满，有些佳酿依旧在路上。璃歌远山，是一首关于贺兰山与川西高原，尚未唱完的长歌。远山藏风土，佳酿载初心。期待下一次，再于杯中相逢。
下期wine app 品鉴活动预告（见海报）：
10月24日是（周六）14:00，一场主题为“独立酿酒师--中国风土的另一种声音”的品鉴会等待大家参与，不喝千篇一律，只听真实表达。席位已开，更多详情可以自行搜索wineapp小程序查看购票。
更多现场精彩瞬间：
【文图/平行天下原创，图/部分来自品牌提供；关于平行天下新媒体平台：是立足长三角、辐射全国的全域旅游生态内容中枢与传播引擎。我们深度链接产业核心力量，与长三角百万车友会、中国旅游热线联盟、聚力（中国）文旅联盟、领航旅游业联盟、凌海国旅等广泛的专业伙伴结成战略协同，共同塑造文旅消费新场景，服务产业升级。
网易、搜狐、新浪、微博、今日头条、UC大鱼号、号外，以及携程、马蜂窝等主流旅游美酒美食等生活方式的内容，实现多渠道、立体化、精准化的信息触达。
平台创始人桑北平女士，拥有多重专业身份与行业影响力：
行业荣誉：全国旅游达人奖获得者，荣获福建三明市政府授予的“三明市荣誉市民”称号。
专业资质：拥有20年品鉴经验的葡萄酒文化与旅游融合推广者，长三角地区多个重点旅游目的地特邀文旅推介官。
内容权威：多家知名平台签约自媒体人、新浪特约旅游达人。
生态构建：作为平行天下全域旅游业联盟发起人、平行天下自驾游俱乐部会长，致力于构建“内容+产业+社群”的文旅融合新生态。
平行天下新媒体，以专业内容驱动，以产业联盟为基，旨在成为链接优质文旅资源与广大消费市场的价值平台。欢迎各界伙伴约稿与合作，共叙篇章。】
热门跟贴