为深入推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”突出问题专项整治，压紧压实网络餐饮第三方平台食品安全主体责任，推动明厨亮灶工作由“装得上、看得见”向“真实亮、持续亮、规范亮”提质升级，2026年10月10日，玉山县市场监督管理局召开网络餐饮专项行政约谈会，对美团外卖、淘宝闪购玉山辖区运营机构开展集中约谈。移动、电信玉山分公司相关业务负责人列席本次会议。
此次约谈严格依据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号）开展。县局网监股负责人通报线上排查发现的各类风险隐患，直指当前辖区“互联网+明厨亮灶”工作存在的突出短板。
经线上核查发现，部分已安装明厨亮灶的入网餐饮商户存在摄像头点位偏移、视频离线失效、“空亮灶”“假亮灶”、平台审核把关不严、标识名实不符等乱象，能够实现设备稳定运行的商户占比偏低。主要存在三方面问题：
一是摄像头布设不规范，监控未对准烹饪加工关键区域，无法完整还原食品加工全过程；
二是监控画面失真失效，部分商户无有效实时直播，甚至使用静态图片冒充后厨实时监控；
三是整改工作推进滞后，部分商户线上标注“有明厨亮灶”，实际未达到视频实时在线标准，平台标识与现场实际情况严重不符。
约谈会上，县市场监管局向两家平台本地运营机构下达五项明确整改要求：
一是严把入网实质核验关口。对照总局123号令规定，从严审核入网商户资质、实际经营地址，核验线上店铺与线下门头一致性；规范平台标识管理，如实标注“有明厨亮灶”“无明厨亮灶”，从源头防范假亮灶、标识名实不符问题。
二是健全常态化巡查抽查机制。制定食品安全风险管控清单，统筹线上监测与实地抽查，重点排查点位错位、画面离线、视频造假商户，巡查工作资料存档期限不得少于2年。
三是做实标识动态闭环管理。对摄像头点位错误、画面中断、以静态图片替代实时视频的商户，立即撤销“有明厨亮灶”标识；暂不具备整改条件的商户直接撤下相关标识，必须经监管部门现场核验合格后，方可恢复标识展示。
四是落实四级分级处置举措。严格执行“预警提醒—限期整改—暂停接单—下架停业”处置流程，针对摄像头遮挡、设备长期离线、视频造假且拒不整改的商户，直接实施平台下线处理。
五是推行台账销号闭环管理。建立问题商户专项整改台账，坚持“发现一处、整改一处、销号一处”；按时向县市场监管局报送问题清单、处置举措与整改进度，所有问题商户整改完成，须经监管部门核查确认后方可销号。
会议要求两家平台按时提交书面整改落实报告，切实扛牢网络餐饮食品安全主体责任。美团外卖、淘宝闪购玉山辖区运营机构负责人对通报问题全部予以确认并现场表态，将立即对辖区入网餐饮商户开展全覆盖排查，严格对照五项整改要求，落实排查清理、标识整治、台账建立、分级处置、报送销号等各项工作，分类处置问题商户，按期完成全部整改并报送书面材料，自觉接受市场监管部门监督检查。移动、电信玉山分公司就设备点亮、信号推送等技术难点作出说明，承诺全力做好技术支撑保障。
县市场监管局着重强调，约谈不是“一谈了之”，后续将持续开展监督抽查。对整改浮于表面、落实不力，辖区仍然大量出现假亮灶、空亮灶、点位不规范、审核把关不严等问题的，将依法依规予以进一步处置。（供稿：玉山县市场监督管理局网监股）
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