每到秋季，路边的银杏树挂满金黄叶片，树下掉落不少白果，也就是银杏果。不少市民觉得这是天然果实，捡回家煮食、煲汤，认为可以养生滋补。但医生反复提醒，街头捡拾的银杏果千万不能随意食用，食用不当很容易引发中毒。

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银杏果本身含有银杏酸、氰苷等有毒物质，这些毒素主要集中在外种皮和果仁胚芽部位。经过高温蒸煮，只能降低部分毒性，无法完全去除。如果生吃，或是食用过量，中毒风险会急剧升高。

中毒的症状大多会在食用后数小时发作。轻者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力；严重的会出现抽搐、呼吸困难，损害神经系统，甚至危及生命。老人、儿童体质较弱，对毒素耐受度更低，少量食用就可能出现中毒反应，风险格外高。

很多人存在误区，觉得炒熟之后就完全无毒。即便经过炒制，依旧残留微量毒素，不能大量吃。而且街边的银杏果，还有一重隐患：城市道路两旁的银杏树，长期吸收汽车尾气、道路扬尘，还会喷洒防虫药剂，果实会富集重金属和农药残留，本身就不适合作为食物。

不少人听信民间说法，认为银杏果能够止咳、养生。但银杏果属于中药材，需要经过专业炮制处理，在中医师指导下控制剂量使用，并不是普通的家常零食。普通人不要自行采摘食用，切勿把路边野果当作食补佳品。

如果不慎误食银杏果，一旦出现恶心、头晕等不适，不要抱有侥幸心理，要立刻前往医院就医，不要自行催吐处理。

秋天观赏银杏美景，欣赏落叶就足够，不要捡拾树下的银杏果。美食养生讲究安全第一，不要盲目采食路边野果，避免小小的果实带来健康大风险。