近期，栗子开始成熟，新鲜的板栗大批上市。对于应季的板栗，美味新鲜，营养价值还很高。在民间，更有秋天吃栗子可以“秋补”，是个全身都是“宝”的食物。
在传统的医学中，栗子果肉、花、叶、树皮等各有各的用途，可谓是“物尽其用”，从相关的记载来看，栗壳有收敛，用于反胃；栗子的鲜叶，可用于皮肤炎症；栗子花，适用于腹泻等等。
不过，由于都是中药成分，大家要遵从医嘱，至于栗子果肉本身的营养价值是非常高的，大家要珍惜了。
对比其他的食物，栗子拥有优质的碳水，不仅脂肪含量低，碳水化合物含量还很高，富含多种矿物质成分。用栗子代替部分主食，尤其适合需要控制脂肪的人群。
而栗子之所以闻名，还因为其中的酚类化合物。有研究发现，该营养成分的抗氧化活性很高，可以达到60%左右，具有抗氧化、延缓衰老，以及预防心血管疾病的作用。
在其他研究中，还提到了栗子烹饪方式与酚类化合物活性的关系，如果采取蒸煮处理的栗子，能够让栗子中的抗氧化活性提高到60%，还有助于人体吸收利用。
不过，栗子虽好，但也有需要大家注意的方面：
栗子是高碳水食物，在秋天进食要注意适量，切勿把栗子当坚果。尤其很多人都喜欢在秋天贴秋膘，特别是在饭后偏爱糖炒栗子，可在已经饱腹的情况下，再进食富含碳水化合物的栗子，就很容易出现热量超标的现象。
所以，大家在吃栗子的时候，一方面要把栗子当成部分主食，另一方面在加餐时进食，避免额外增加热量摄入。与此同时，需要大家注意的是，栗子的做法，优先选择蒸煮，少选糖炒栗子。
此外，栗子中有明确的过敏风险。在一项针对呼吸道过敏患者的大规模发现，栗子的致敏率可以达到3.2%，对于其中的天然乳胶存在明确的交叉过敏反应，即乳胶-水果综合征，尤其对乳胶过敏的人，不仅是栗子，还容易同时对牛油果、香蕉过敏。
因此，大家要控制好吃栗子的量，对于健康成年人而言，每天吃5~10颗的栗子即可，同时减少相应的主食，若是血糖不稳定者，短时间内最好不吃栗子。
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