在川渝的街头巷尾，一碗酸辣粉是再寻常不过的市井小吃。粉条筋道，汤底酸辣，热气腾腾。

打开网易新闻 查看精彩图片

但如果告诉你，全国中高端速食酸辣粉里，每十桶就有六桶来自一个不产辣椒、不以辣闻名的中原县城，你信吗？

打开网易新闻 查看精彩图片

建成投入运营的通许县酸辣粉产业园一期

这个县叫通许，河南开封下辖的一个平原农业县，260多年来一直种红薯。二十多年前，当地人把红薯加工成粉条，给白象、嗨吃家等120多个品牌做代工，一干就是二十多年。但代工的利润，薄得像一张纸。

2022年，通许做了一个决定：不满足于给人家做粉条了，自己做酸辣粉。从原料红薯、淀粉加工，到料包调配、纸碗包装，再到电商物流，全产业链本地闭环。全县76条生产线，21家规上企业，年产酸辣粉7.2亿桶，全产业链产值突破百亿元。

打开网易新闻 查看精彩图片

豫道酸辣粉生产车间

更关键的是，通许人把设备也攥在了自己手里。本地企业丽星机械生产的涂布粉丝设备，占据全国八成以上市场份额。没有这套设备，就没有规模化量产的可能。

出海是另一张牌。通许酸辣粉已卖到印尼、日本、俄罗斯等国家，丽星公司按国家成立研发小组，针对不同市场调整口味，改良版酸辣粉在亚洲多国日销10万桶。通许县商务部门联合海关成立专班，帮企业办出口资质，打通了出海通道。

打开网易新闻 查看精彩图片

酸辣粉产业还带动了6万多人就业。当地推行企业+合作社+农户+金融+保险模式，千余名红薯经纪人把周边150公里的红薯收进通许，农户种地不愁销路。

一碗酸辣粉，装的不仅是味道，更是一个传统农业县把土特产做成百亿产业的决心。从代工贴牌到自主品牌，从内销到出海，通许走了一条县域经济最扎实的路——立足脚下资源，把一件事做到极致。