今天农历九月初六日，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂过九月|九月|冰糖|年糕|核桃仁|美味菜肴|肉馅|面糊|馅料|黑芝麻

今天是农历九月初六日，传统习俗多是民间地方讲究与道教民俗，各地差异很大。农历九月初六日是北斗武曲星君降日，道观会设斋、礼拜北斗，祈福五谷丰登、化解灾厄、护佑事业平安。福建浙江等地相传九月初六是白鹤仙师诞辰。传统染布业以梅福、葛洪为祖师爷（缸神），九月初六是准备祭祀的重要日子。山东等地的酒坊也会在此日祭祀杜康，形成手工业者的行业信仰。今天农历九月初六日，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂过九月！

一、吃三样

1、黑芝麻

老话 “初六吃芝麻，活到九十八”，润燥养身；民俗寓意送走晦暗，日子光明。中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，我们别忘记吃！

食材：黑芝麻、阿胶、核桃仁、红枣、枸杞、老冰糖、黄酒

做法：1、准备好阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣等食材。2、阿胶片放入食品袋中敲成小块，用破壁机将其打成粉，冰糖也打成粉。3、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时以上。4、把黑芝麻炒熟，核桃仁瓣成小块（不瓣也行，看自己喜欢）炒熟，红枣也稍微炒一下，这样会更加香甜，也容易保存。枸杞用水冲洗干净，然后用厨房纸将水吸干。5、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用耐高温的保鲜膜封口，也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入。6、蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶，全程中火蒸40分钟。蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟，让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用，即可。7、容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油，阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防温度过高烫坏保鲜膜。需要不停的搅拌降降温，大约降至60度左右才可倒入容器中，表面盖上保鲜膜，用手压压平。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天。8、将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片或块就可以吃啦。

2、红糖年糕

糯米年糕煎后淋红糖，“糕” 谐音高，寓意年年高升，是九月初六 “逢六送穷” 的代表食物。吃年糕不仅是对美好生活的向往和追求，更是一种对传统文化的传承和尊重。

食材：年糕条、红糖、黄豆面、油

做法：1、起锅热油，下入年糕条，小火煎着，年糕条每一面都要煎到微微发黄，煎好后装盘盛出。2、淋上适量的红糖水和黄豆粉，香软细腻，入口Q弹，煎年糕条比油炸的更好吃。

3、莲藕

秋藕最养人，清润养阴，可清炒、煲汤、做藕莲子饭。要想炸好藕盒也是需要小技巧的，做厨师的朋友告诉我一个小诀窍，榨出的藕盒外酥里嫩超好吃，一起试试吧。

材料：莲藕适量，肉馅少许，葱末，姜末，盐，酱油，花生油。面糊：面粉1勺，淀粉2勺，鸡蛋2个，花生油少许。

做法：莲藕去皮洗净，用刀切成夹子状，两片粘连，中间可以夹上馅料，切的时候尽量切的薄一些，不然太厚熟的慢，肉馅中加入酱油、盐、鸡精、葱末、姜末、花生油搅拌均匀，做成肉馅料。用1勺面粉2勺淀粉，加入鸡蛋和少许清水搅拌成面糊，加入少许花生油搅拌均匀，调成面糊，这样调制的面糊炸制出的藕盒外酥里嫩超级好吃。拿一个藕夹，中间放上馅料，全部做好，放入面糊中，均匀蘸上面糊；锅里放入花生油，烧至7成热，放入藕夹，改成中火炸，炸至表面金黄，就可以捞出藕盒，控干油脂装盘即可。

二、做一事：登高赏菊

登高赏菊不仅是对自然节律的回应，更是中华文明 “天人合一” 哲学的具象化表达。这一习俗源于桓景故事，古人认为高山可隔绝瘟气，重阳登高实为早期卫生防疫智慧的体现，山为 “阳” 之极，登高可通达天地，实现天人交感，寄托风调雨顺、五谷丰登的祈愿。秋日登高赏菊与春日踏青呼应，重阳登高是对自然时序的礼敬，暗含万物蛰伏前的盛大告别。