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最新研究显示：健康老人每天吃30-60克核桃两年，膳食炎症指数略低。此前研究也发现核桃与炎症标志物下降相关，提示简单食物有助降低饮食炎症潜力。关注详情。

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最新一项研究提示：经常把核桃纳入饮食，可能让整体饮食模式转向更低的炎症潜力。饮食炎症指数（DII）是评估整体饮食是否具有与更高或更低炎症潜力相关的特征。DII越高，代表饮食模式越偏向促炎；越低则越偏向抗炎。

这项名为“食用核桃补充饮食的健康老年人中饮食炎症指数更低：核桃与健康老龄化随机对照试验的辅助结果”的研究发现。研究纳入了319名来自加州洛马林达的健康老年人，随访两年时间。

参与者被分为两组：一组每天食用1—2盎司（约30—60克）核桃；对照组不吃核桃，并显著限制其他坚果摄入。两组均未被告知改变其他饮食。两年内，参与者五次与研究人员会面，并报告过去24小时摄入的食物和饮料。

结果显示，每天吃核桃的老年人DII评分略低于对照组，差异虽小但是具有统计学意义。此前同一项目还发现，每日摄入核桃与多种循环炎症标志物下降相关。

这些发现表明，将核桃纳入饮食可能会使整体饮食模式转向更低的炎症潜力。这些发现补充了核桃与健康老龄化研究先前的结果，该研究表明每天食用核桃与几种循环炎症标志物的降低相关。

最重要的是，加入核桃这类营养丰富食物，是简单而实用的步骤，有助于让饮食模式少一些炎症。研究人员提醒，结果来自特定老年人群，仍需更多研究验证，但是每天一把核桃或许是改善饮食质量的可行选择。

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