近日，现炒浇头面头部品牌“华三爷”获得消费连锁类专业投资机构“海中拾贝”的千万级投资。据“华三爷”品牌内部人士透露，这笔融资将有助于华三爷品牌门店3.0新模式的更快落地和推广。当下，餐饮行业正在从“量”转“质”的转折点，对于品牌来说，是机会也是挑战。

现炒浇头面.饭是一个好赛道 华三爷是个有潜力的品牌

海中拾贝的投资管理合伙人衣家宇先生是锅圈食汇（HKEX: 2517）、塔斯汀、途虎养车（HKEX: 09690）、猪角等知名品牌企业的投资人，并深度陪伴品牌成长。他对消费类连锁赛道的品牌企业的成长，掌握底层逻辑。

衣家宇先生认为以面、饭为主食载体的快餐领域至少是一个7000亿以上规模赛道，完全具备成长出万店品牌的土壤。而作为现炒浇头面.饭细分，因其“小份菜+面/饭主食的组合“，产品具备极大的丰富性；自动炒菜机的规模化使用使得门店标准化复制具备规模化可能；这个赛道目前还正处于发展的早期，赛道内的品牌很有机会做强做大。

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华三爷作为现炒浇头面.饭赛道的领先品牌，具备品牌持续迭代和成长的能力，门店3.0新模式的升级更是印证了这一点。投资并陪跑华三爷品牌，是相信华三爷是有潜力成为千店万店品牌。

门店3.0新模式升级及推广华三爷用实力验证品牌稀缺性

华三爷门店3.0新模式一次性推出两种新店型，主要着眼于“品牌定位、产品形态、价格体系、出品效率及门店赋能体系”等5个方面的升级。模式升级底层逻辑是“有锅气、接地气、聚人气”。

有锅气：碗碗现炒，自动炒菜机规模化使用，提升效率同时，保障店店品质一致；

接地气：108道地方名菜做浇头，将地方菜的热度融入拌面、盖饭，既满足产品丰富度，又带来食材溯源的空间，让品牌更具想象力；

聚人气：新的价格体系落在16-25元的快餐价格黄金带，对门店进客留客具有直接效应。

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新模式用“一碗浇头吃遍四方名菜”点亮整个品牌，配合时尚简介的门店装修风格，让人眼前一亮。相信借助3.0新模式的推出，华三爷品牌的发展定会再上台阶。

融资助力华三爷品牌“三个百万投入”计划主推3.0新模式店领跑市场

海中拾贝的千万级投资，让华三爷更有底气面对赛道的白热化竞争。近期从华三爷门店3.0新模式发布会流出信息，华三爷将从三个方向各投入百万资金，助力品牌发展。覆盖了数百家老门店的业绩提升，老加盟商门店3.0新模式升级改造及开设二店，并对新加盟商加入提供数百万的费用减免和设备、开业营销等补助。

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在当下内卷环境下，华三爷品牌的融资和3.0新模式推广，无疑会给现炒浇头面.饭赛道带来新的热点，我们拭目以待。