小餐饮老板买净化器，最纠结的就是这三个数字：4000、6000、8000。买小了怕抽不干净，买大了怕多花钱，身边人说法还都不一样。
先把结论摆出来：这三档风量不是按面积随便挑的，是按灶头数量和油烟轻重对号入座的。轻油烟场景，一个炒锅配4000风量；中度油烟，比如川湘菜，一个灶头建议6000；重油烟，比如烧烤、油炸，一个灶头或者1米集烟罩建议8000。
下面这张表，直接照着对。
一、风量这个数字到底是什么意思
风量单位是立方米每小时，说的是这台设备一小时能抽走多少空气。灶台一开，油烟往上冒，设备得在油烟扩散之前把它抽进集烟罩、穿过滤芯，风量不够，油烟就从灶台边上往外跑。
所以风量不是越大越好，也不是越小越省钱，而是要跟"你家灶台每小时能产生多少油烟"对上。灶台越多、油温越高、油烟越重，需要的风量越大。
二、小餐饮三档对照表
这张表是给小餐饮对号用的。如果是企业食堂、美食广场这种多灶头大店，风量要往上到1万、2万甚至更大，那是另一套工程算法，不在这三档里。
三、为什么不能"先买个小的凑合"
很多老板想省钱，明明是烧烤店，先买个4000风量的用着。后果通常是这几个：
第一，抽不走。灶台边上能看见油烟飘，顾客一进店就一身味，投诉跟着来。
第二，电场过载。风量不够，油烟浓度全压在同一组极板上，积油速度快一倍，清洗周期大幅缩短，净化效率往下掉。
第三，环保检测难过。排放浓度跟风量、风速都有关系，长期超负荷运行，抽检数据不好看。
反过来，也别盲目往大了买。轻油烟的奶茶店硬上8000风量，噪音大、电费高，风速过快还会让油烟颗粒在电场里停留时间太短，反而吸不干净。
四、对号之后，再看设备形态
风量档位定了，再看你要哪种形态的设备。
摆摊、小店、没有现成风机，直接选带风机的一体机，4000、6000、8000这几档都有，接上集烟罩就能用。
店里已经有风机和管道，就选不带风机的静电净化箱串进风路。比如双尼净空系列KL-D-J，4000风量对应J40，6000对应J60，风量再往上一直到上万。
如果是商场中岛、无烟道的店，走内循环路线，按油烟轻重选轻油烟N系列或者重油烟KL-D-ND系列，设备直接罩在灶上方，不用接外排管道。
拿不准自己家算轻油烟、中油烟还是重油烟，最简单的办法：看隔壁同类店在被罚什么，再看自己灶台每天用几个小时、油温多高。还是拿不准，可以到双尼官方渠道了解，把灶头数和经营品类报过去，按对照表给你配风量。
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