在甘肃陇南成县红川镇，有一缕酒香穿越了千年时光。从唐代诗圣杜甫笔下的诗句，到元代烧坊的创立，再到如今现代化企业的蓬勃发展，甘肃红川酒业有限责任公司承续着一段厚重的酿酒文脉。今天，让我们一同走进红川酒业，品读红川酒背后的岁月故事与匠心传承。

诗圣遗韵，千年酒史的起点

红川酒的酿造历史，有史可考的年代已逾千年。唐乾元二年（公元 759 年），诗圣杜甫寓居同谷县（今成县），品尝当地所酿之酒后，留下了 “酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌” 的千古佳句。这不仅是红川酒悠久历史的诗意注脚，也开启了其与文人墨客的不解之缘。

两宋时期，成州酿酒已初具规模，地方志中留有 “为酒甚美，悬帜甚高” 的赞誉。元朝中期，山西杏花村一位杨姓商人在红川镇创办 “春和涌” 烧坊，在原有工艺基础上引进汾酒酿造技艺，为红川酒的工艺体系注入了新的活力。

盛名远扬，史册典籍中的红川烧酒

明末清初，红川镇烧酒作坊多达三四十家，呈现出 “家家酒糟飘香，户户酒旗飘扬” 的盛景，享有 “烈酒产红川，盛名贯九州” 的美誉。清乾隆六年，《成县新志》明确记载：“至红川称都会…… 而火酒之洌，尤四方之共推者矣”。

1936 年，首版《辞海》将 “红川烧酒” 以 “中国历史名酒，陇上名产” 收录其中。同年，红二方面军途经成县，当地民众敬献烧酒，留下了 “红川美酒犒红军” 的佳话。1983 年，《中国名食指南》一书亦对红川烧酒予以记载，称其 “甘肃名酒，历史悠久…… 在甘、陕、川三省具备一定知名度”。

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承古开新，从烧坊到现代企业的蝶变

1951 年，在 “春和涌”“陇丰海”“顺合源” 等私人酿酒作坊的基础上，“国营成县红川酒厂” 组建成立。2008 年，企业完成资产重组，改制成为民营控股、国有参股的股份制白酒企业，即今天的甘肃红川酒业有限责任公司。

如今的红川酒业，已发展成为陇酒领军企业、甘肃重点民营企业、全国白酒生产百强企业。公司目前年产纯粮原浆酒 6000 余吨，拥有员工 1200 余人，总资产达 14 亿元。企业拥有 “红川” 与 “成州” 两大品牌、六十余款产品，产品覆盖多类消费场景。

匠心坚守，非遗技艺的活态传承

红川酒的品质根基，在于对传统酿造技艺的坚守。红川酒业长期坚持 “纯粮自酿” 的企业信条，酿造原料选自全国优质产粮基地，经层层把关、优中选优。酿造采用纯粮固态发酵法，入池发酵时间长达 75 天以上，双轮底发酵超过 150 天，使微生物更加富集。

2017 年，“红川酒酿造技艺” 被甘肃省人民政府正式列入甘肃省非物质文化遗产名录。这一技艺上承 “春和涌” 烧坊的传统手工酿造工法，在传承中不断精进，成为红川酒品质的有力保障。企业恪守 “粮必精、水必甘、曲必陈、窖必老、器必洁、工必细、贮必久、管必严” 的八法则，从制曲、发酵、蒸馏到陈酿、勾调、灌装，每一道工序都严谨规范。

产业报国，开启高质量发展新征程

秉持 “发展企业，贡献社会，立足酒业，产业报国” 的发展理念，红川酒业推进年产 1.2 万吨纯粮原浆白酒建设项目。该项目占地面积 710 亩，总投资 12 亿元，被列为省级重大项目。项目建成后，将进一步扩大产能规模，带动本地就业，助力区域经济发展。

从千年烧坊到现代化企业，从杜甫诗句到非遗技艺，红川酒业始终以传承为根、以品质为本。这份跨越千年的酿造故事，仍在陇南大地上续写着新的篇章。

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