最近，一款60厘米超长蛋挞刷屏社交平台，金黄酥皮裹着甜润挞液，看着就诱人。但这一根下去，热量高达1200千卡，相当于6—8个普通蛋挞，几乎顶一顿正餐！高脂肪、高添加糖的“甜蜜炸弹”，并非人人都能消受。
长春市传染病医院（长春市胸科医院 长春市第四医院）综合科医生杨振华紧急提醒：有5类人群一定要管住嘴，别让美味变成代谢负担。
1.“糖友”要注意
血糖控制不稳定的糖尿病患者要格外注意，超长蛋挞的挞液含有大量添加糖，酥皮是精制碳水，食用后血糖会快速飙升，出现大幅波动，增加酮症风险。血糖控制稳定的糖友，若想尝一点点，必须计入全天碳水总量，并且监测餐后血糖，不建议直接整根食用。
2.心血管疾病人群
第二类是高血脂、脂肪肝、心血管疾病人群。蛋挞的起酥制作需要大量黄油、人造奶油，富含饱和脂肪。饱和脂肪会升高血液低密度脂蛋白（“坏”胆固醇），加重肝脏脂肪堆积，加重动脉粥样硬化，高血压、冠心病人群食用后，会增加心血管疾病风险，尽量不吃。
3.胃肠功能虚弱人群
高脂食物胃排空速度变慢，容易引发反酸、腹胀、嗳气，有慢性胃炎、胃食管反流、胆囊炎的人群，高脂甜食会刺激胃酸分泌，诱发不适，甚至加重炎症。
4.正在减重减脂的人群
成年人每日推荐摄入添加糖不超过25克，一根超长蛋挞的添加糖约50g，总脂肪约90g，就会占用全天大半热量额度，打乱减重计划，减脂期不建议食用这类高热量烘焙食品。
5.肥胖、代谢综合征人群
这类人群长期大量摄入高糖高脂甜点，会进一步加重胰岛素抵抗，加剧代谢紊乱。
普通人尝鲜也要注意
不要一次性吃完一根，浅尝几口即可；放在正餐少量替代主食，不要餐后当零食；吃完之后适当增加运动消耗多余热量；同时关注营养标签，减少同类烘焙甜点在同一天摄入。
网红美食虽好，要结合自身健康状况理性跟风。美味当前，浅尝及止，健康优先。对于存在代谢、胃肠、心血管等基础疾病的人群，不要为了打卡尝鲜，给身体带来不必要的负担。
引用来源：
1.福州市卫生健康委员会《“超长蛋挞”爆火！但这5类人最好别碰》
2.杭州市卫生健康委员会《超长长长长长长蛋挞，5类人别盲目跟风》
3.《中国居民膳食指南（2022）》
初审： 王崇君
复审：栾宁 刘洋
终审：关云哲 陈彤彤
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