食品安全 硫磺桂花
10月16日，博主"渔猎齐哥"曝光广西桂林阳朔县多家桂花加工点使用硫磺熏制桂花。阳朔县食药安办当天通报情况属实，联合四部门赶赴现场处置。这是该博主三个月内第三次曝光食品安全问题，此前的"甲醛白菜"和"硫磺竹笋"均已被官方确认。半个月前，桂林市刚发布过桂花加工规范告诫书；四天前，中央政法委印发了从严查处危害食品安全的意见。
一、博主曝光，当天官方确认属实
10月16日上午，博主"渔猎齐哥"发布视频，曝光广西桂林阳朔县白沙镇存在多家使用硫磺熏制桂花的加工点。视频显示，路边和村落里的小型作坊用塑料薄膜搭成棚子，木架上摊放桂花，下方摆放黑色容器燃烧硫磺，白烟从棚内冒出。
博主称，线索来自网友举报。10月15日他前往白沙镇调查，发现镇街道两侧和村落内分布着一二十家加工作坊。这段时间正值桂花集中上市期。
他在现场采购对比发现，熏硫桂花售价约100元一斤，而无硫桂花要600多元一斤，价差接近六倍。同等体积下，熏硫桂花的重量近乎翻倍。
博主收集了现场、原料、成品全套证据后报警，警方联合相关部门到场封控。
当天上午，阳朔县食品药品安全委员会办公室发布情况通报。通报称，县食药安办联合林业、农业农村、市场监管、公安部门赶赴现场核查，确认反映情况属实。目前正对涉事桂花干流向紧急追溯，对全县桂花收购、加工、销售各环节启动拉网式排查，相关商户已被依法采取措施。
二、为什么要熏硫磺
正规无硫桂花需要低温烘干、快速筛分等工艺，设备和人工成本较高。硫磺熏制的方式成本低得多，同时还能带来几个"好处"。
熏硫桂花价格 约100元/斤
无硫桂花价格 600元以上/斤
价差倍数 约6倍
同等体积增重 近乎翻倍
具体来说，硫磺熏蒸主要有四方面作用。一是提升卖相，熏过的桂花颜色金黄均匀，比自然烘干的暗黄色更"好看"；二是延长存放时间，二氧化硫具有防虫防霉的效果；三是增重，桂花吸收二氧化硫后重量显著增加；四是降低成本，不需要烘干设备和复杂工艺，燃烧硫磺即可完成。
需要注意的是，桂花在国家标准中归为代用茶类。按照规定，代用茶不得检出二氧化硫——这不是超不超标的问题，而是根本不允许使用。如果使用的是工业硫磺，其中还可能含有砷等杂质，性质更为严重。
硫磺产生的二氧化硫残留被人体摄入后，会刺激呼吸道和肠胃道，对健康造成损害。
三、不是第一次曝光
"渔猎齐哥"并非第一次曝光食品安全问题。三个月来，他已经连续揭露了三起类似事件。
第一起是8月22日曝光的河北"甲醛白菜"。博主在张家口康保县屯垦镇拍到，收购商在大白菜装车前将菜根蘸入甲醛溶液，用于运输保鲜。现场工人称，蘸过甲醛后白菜能多保鲜两三天。康保县当天通报情况属实，公安机关对相关人员、车辆依法采取强制措施。8月29日前后，案件刑事立案，3名犯罪嫌疑人被刑事拘留。
第二起是9月18日曝光的广东"硫磺竹笋"。博主在清远英德揭露当地麻竹笋加工使用硫磺熏制，检出二氧化硫超标。清远市市场监管局当天通报情况属实，查封原料和产品，公安机关对相关人员采取措施，同时紧急追溯产品流向。
三起事件的模式相似——都是初级农产品或加工食品，通过添加禁用物质来改善外观、延长保质期或增加重量，以低价获取竞争优势。被曝光的主体多为小型作坊、收购商或个体加工户，分布在田间地头或村镇，日常监管难度较大。
四、告诫书与严打意见
阳朔的硫磺桂花问题发生前，当地监管部门已有预警。
10月1日，桂林市市场监管局、市林业和园林局联合市桂花产业协会发布了《关于规范全市桂花种植及生产加工行为的提醒告诫书》，明确禁止硫磺熏蒸及其他违规加工行为，规定违规者将受到严厉处罚，涉嫌犯罪的移送司法机关。
10月12日，中央政法委印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，意见中明确点名了"甲醛白菜""敌敌畏消杀""药水杨梅"等典型案例，将肉制品、蔬菜水果、校园食品列为重点打击领域，将生产加工、网络销售、终端餐饮、食品进口列为重点环节。
意见提出，侦查、逮捕、起诉、审判、刑罚执行全链条依法从严，严格控制缓刑和免予刑事处罚的适用，推动市场监管、农业农村和政法机关之间的案件移送和证据衔接，重点治理"以罚代刑、当罚不罚"的问题。
近期已有多起涉及食品非法添加的案件进入司法程序。安徽涡阳法院上月审结一起工业硫磺熏姜案，两名被告人分别被判处有期徒刑十个月缓刑一年二个月、九个月缓刑一年，并处罚金，违法所得予以没收，缓刑期内禁止从事食品生产经营。湖南宜章、广州荔湾等地也有类似案例作出判决。
五、桂林的桂花产业
桂林是国内知名的"桂花之城"，全市桂花种植面积超过25万亩，经营主体500多家，年综合产值超过40亿元，干桂花产品交易量占全国市场约一半。
桂花产业是当地不少农户和加工户的重要收入来源。每年秋季桂花集中上市，鲜桂花按吨收购，经过烘干加工后销往全国，用于花茶、糕点、香料等多个领域。
此次硫磺熏制桂花的曝光，对整个产地的品牌信誉构成冲击。十几家作坊的违规行为，可能影响消费者对整个桂林桂花产品的信任。
对于普通消费者，辨别熏硫桂花可以从几个方面入手：一是价格，明显低于市场价的需要谨慎；二是外观和气味，自然烘干的桂花颜色偏暗黄，带有自然清香，熏硫的颜色过于金黄均匀，可能有刺激性气味；三是购买渠道，尽量选择正规渠道的包装产品，避免散装无标识的干花。
截至发稿，阳朔县的全县拉网式排查仍在进行中，涉事桂花干的流向追溯工作也在推进。已流向市场的问题产品能否全部追回，是后续处理的关键。
信息来源：央视网/光明网
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