中国是全球最大的猪肉生产国，也是水产养殖大国，但支撑这些产业运转的部分饲料，却高度依赖进口大豆。一项最新研究提醒，在全球地缘冲突加剧、极端天气频发的背景下，如何保障平价蛋白质供应，正在成为中国粮食安全需要关注的新课题。

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10月16日，新加坡生物技术公司Full Circle Biotechnology发布“蛋白质主权指数”。在纳入评估的43个国家和地区中，中国排名第21位，被归类为“易受冲击”，面临中等程度的风险。

这份报告关注的重点，并不是中国缺少稻米和小麦，而是养殖业背后的饲料供应。中国生产了全球近一半的猪肉，同时拥有庞大的水产养殖产业，饲料需求十分旺盛。由于国内耕地和水资源有限，单靠本土生产难以完全满足饲料需求，大豆进口由此成为重要的供应渠道。

海关数据显示，2026年1—9月，中国累计进口大豆8608万吨，仅9月就进口1188万吨，同比下降7.7%。目前，中国进口大豆主要来自巴西和美国，国际贸易、物流变化以及天气扰动，都可能影响供应节奏。与此同时，厄尔尼诺现象对秘鲁等地渔业生产造成影响，也给鱼粉供应和水产养殖成本带来不确定性。

不过，这份指数更像是一种风险提醒，并不意味着中国面临蛋白质短缺，事实上，中国粮食生产基础依然稳固。

国家统计局数据显示，2025年全国粮食总产量达到7.15亿吨，同比增长1.2%；大豆产量达到2091万吨，同比增长1.3%。同期，猪牛羊禽肉产量首次超过1亿吨，达到1.007亿吨，同比增长4.2%。这些数据表明，国内主要粮食和肉类供应保持了较强的生产能力。

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更值得关注的是，中国正在从生产和消费两端寻找解决办法。一方面，持续推进饲料粮节约和豆粕减量替代，通过精准配方、低蛋白日粮和氨基酸添加，在满足畜禽营养需求的同时减少豆粕使用。农业农村部此前披露，饲料中豆粕添加比例已降至约13%，较2022年下降1.5个百分点，相当于减少约900万吨大豆消耗。

另一方面，替代蛋白来源也在不断拓展。除了开发杂粮加工副产品、微生物蛋白等饲料资源，禽肉、蛋类和水产品等，正在为居民提供更加多元化的蛋白质来源。

农业农村部的数据就是最好的证明：2025年中国人均肉类供应量达到72.5公斤，是世界平均水平的1.5倍；人均禽蛋供应量24.9公斤，更是直接超过了发达国家水平。

进口大豆依赖带来的挑战确实存在，但通过提高饲料利用效率、发展替代蛋白、增强国内生产能力，并保持进口来源多元化，中国有机会进一步提升蛋白质供应体系的韧性，让居民吃得更丰富，也让平价蛋白质供应更有保障。