重阳节必吃的传统豆沙重阳糕！在家就能轻松做，不用复杂手法、不用专业模具。
黄金配比做出来软糯清甜不粘牙，夹着绵密豆沙，点缀桂花香气，地道传统风味，新手 也能一次成功！
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食材（6寸模具）
- 糯米粉150g、粘米粉（大米粉）100g
- 糖粉30g（喜甜可加到40g）
- 清水120‑130ml
- 红豆沙150g
- 装饰：干桂花、葡萄干、蜜豆、红枣碎均可
制作步骤
1. 把糯米粉、粘米粉、糖粉混合拌匀，分次倒入清水，用手搓散。
✅理想状态：抓一把粉能捏成团，轻轻一碰就散开，不要团成湿面团。
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2. 粉团全部搓碎，过筛一遍，这一步是糕细腻蓬松的关键，大颗粒全部压碎过筛。
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3. 模具内壁薄刷一层油，底部铺纱布。倒入一半糕粉，轻轻刮平，不要按压紧实！
4. 水开上锅，大火蒸5分钟，让第一层定型。
5. 取出，均匀铺上一层红豆沙，再倒入剩下的糕粉，再次刮平表面。
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6. 表面摆上果干、红枣碎，撒干桂花。水开继续大火蒸20‑25分钟，蒸透。
7. 关火焖3‑5分钟，放凉后脱模切块即可食用。
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蒸好的重阳糕放凉后口感最佳，松软细腻、清甜不腻，每一口都是传统佳节的仪式感。
小技巧
1. 糯米粉多更软糯，粘米粉多口感偏扎实；比例建议糯米:粘米粉≈3:2，不要全用糯米粉，会太黏。
2. 千万不要用力按压糕粉，压实了糕会发硬。
3. 一定要水开上汽再蒸，蒸好放凉吃口感更好，热吃容易粘牙。
4. 没有模具可以用饭盒，垫纱布蒸~#重阳节##重阳糕#
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