10月13日至15日，2026深圳国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX深圳展）于深圳国际会展中心（宝安新馆）开展。18万平方米超大展出规模汇聚2000余家全球优质展商，锚定外贸拓局、智链采购、零售破圈、潮创首发四大方向，联动广交会抢占第四季度黄金采购窗口。
展会既是大湾区酒店餐饮全链商贸对接的核心平台，各类跨界新品、产学研创新成果集中登场，折射出当下餐饮食品行业求新求变的发展态势。
面向超12万全球买手，搭建大湾区产业贸易枢纽
本届HOTELEX深圳展是博华深圳联展核心板块，面向超12万海内外专业买家，覆盖咖啡茶饮、餐饮食材、餐饮设备、烘焙轻餐、团餐供应链等十大核心产业板块。开幕式政府代表、行业协会、外国领馆嘉宾共同完成启动仪式，开幕首日同步开启VIP巡馆、多场精准商贸配对专场。
展会深度联动粤港澳本地行业机构，邀约海南、香港、深圳、东莞等地头部企业组成专业买家团，重点吸纳港澳、东南亚、中东、日韩海外客商到场，预计海外买家规模可达7000人。成熟爆品、年度新品、整套行业解决方案集中展出，打通外销拓展、本土零售渠道开拓双向路径，充分释放大湾区链接国内国际两个市场的平台价值。
潮创新品扎堆亮相，产学研成果开辟产品新赛道
本次展会现场可以看到大量跨界融合的创新产品：特殊处理法咖啡豆、功能性植物基饮品、黑松露风味烘焙、康普茶等新式饮品纷纷登场，各类原料、配方、工艺创新竞相展示。其中，本届展会也有参展高校岭南师范学院带来深蓝系列沙虫酸奶、生蚝酸奶，成为话题焦点。广东地区的海味特产，被添加进了酸奶，现场观众驻足品尝。
全球首创的海产酸奶，通过定向酶解技术，将沙虫多糖、胶原肽与生蚝牛磺酸融入益生菌发酵体系，不靠香精遮腥，实现“奶香托底、海味点睛”独特风味。项目走校地企协同路径，高校负责核心技术攻关，合作企业完成中试放大与规模化生产。产品9月中试投产便市场爆火，首批一万杯当日售罄，上市首周销量近10万杯。
海产酸奶的出圈具备行业样本意义：餐饮食品创新不再只有企业端单打独斗，高校科研力量深度挖掘地方特色物产，把湛江海洋生鲜升级为高附加值功能性食品，为“蓝色粮仓”建设、地方产业升级提供全新思路。
赛事论坛多元赋能，展会从选品平台升级产业生态载体
展会早已不止简单货品交易，同期落地20余场国际专业赛事与行业主题论坛。论坛围绕供应链出海、茶饮创新、预制菜、绿色消费、连锁经营、乡村振兴食材创新等议题，汇聚行业专家、品牌创始人、投资人开展分享对话，输出行业增长策略。
咖啡、潮饮、烘焙、披萨、巧克力等赛道国际赛事同步开赛，行业顶尖选手同台竞技，推动新工艺、新创意落地。咖啡美食文化节、全球风味CHA饮文化节等特色主题市集，打造沉浸式消费场景，把终端消费潮流直接搬到展会现场。
市场需求正在发生变化，除采购货品之外，外贸渠道开拓、科研成果转化、前沿趋势研判同样成为刚需。展会正在跳出单纯“选货市场”定位，进化成集贸易撮合、创新孵化、思想交流于一体的综合产业生态载体。
采写：南都·湾财社 记者陈盈珊
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