来源：市场资讯
（来源：杭州日报）
据央视新闻，蛋白粉是健身人士常用的增肌补剂，不过最近两年，蛋白粉价格持续走高，许多健身人士直呼喝不起。所谓的蛋白粉“平替”——蟑螂粉成为搜索热门。虽然听着有点心理障碍，但商家说“蟑螂粉”的蛋白质含量能达到百分之七八十，价格只有乳清蛋白粉的十分之一，它能代替蛋白粉成为健身补剂吗？蛋白粉价格一路走高的背后，是什么原因？
蟑螂粉颜色呈深棕色，原料是美洲大蠊，在各大电商平台都能买到，每斤价格不足20元。有商家在商品标题中直接标注“代替蛋白粉”。有网友算过一笔账：蟑螂粉蛋白质含量达70%，售价却不到蛋白粉的十分之一，看起来确实很划算。不过，记者检索发现，这类产品的外包装上多数没有标明生产厂家和质量合格证明；有的还注明为“野生蟑螂粉”，却没有相关检测报告。商家销售时大多以“中药材”为名。
目前市面上的蛋白粉，大多执行国家标准《固体饮料》（GB/T 29602—2013）或《食品安全国家标准：乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674-2010），这些国标对卫生指标、原料以及蛋白质含量都有严格要求。相比之下，蟑螂粉并没有食品安全国家标准作为支撑。另外，如果商家所说的原料来自野外属实，那么蟑螂很可能携带病原微生物，这样一来，它不仅不能作为营养品，还会带来卫生健康隐患。
四川大学华西医院临床营养科主任营养师饶志勇表示，蟑螂粉不属于常规来源食品，即便是达到卫生标准的蟑螂，其蛋白质也并不均衡，很难替代传统蛋白粉。
饶志勇：它的蛋白质是不均衡的，色氨酸含量很低，亮氨酸含量也偏低。而亮氨酸非常重要，所以平替是不太可能的。
蛋白粉涨价，一定程度上助推了蟑螂粉等产品的销售。记者走访发现，最近社交平台和线下健身房，都有不少健身爱好者反映蛋白粉涨价问题。
目前市面上的蛋白粉，大多执行国家标准《固体饮料》（GB/T 29602—2013）或《食品安全国家标准：乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674-2010），这些国标对卫生指标、原料以及蛋白质含量都有严格要求。相比之下，蟑螂粉并没有食品安全国家标准作为支撑。另外，如果商家所说的原料来自野外属实，那么蟑螂很可能携带病原微生物，这样一来，它不仅不能作为营养品，还会带来卫生健康隐患。
今年以来，蛋白粉价格进一步走高，以知名国产品牌的4磅装速生乳清蛋白粉为例，今年3月份价格为399元，如今已经涨到469元，涨幅约17.5%。其他品牌价格涨幅也在10%～20%不等。中国农垦乳业联盟经济专家组组长、乳业分析师宋亮分析，蛋白粉涨价主要是受原料涨价和进口成本增加影响。
宋亮：第一是作为主要原料的乳清蛋白的价格大幅上涨。第二是进口蛋白粉的进口成本增加。从目前掌握的数据来看，乳清蛋白的整体价格同比翻了一番。
记者还了解到，蟑螂在医药和饲料领域确实有正规用途，皮肤科、口腔科和消化科的常见药——康复新液正是以美洲大蠊为原料制取的。药物可用于缓解胃溃疡、口腔溃疡，促进烧伤、烫伤等创面愈合。
此外，山东、贵州等地也有规模化养殖场，把蟑螂加工成动物饲料进行售卖。但这并不意味着蟑螂粉可以直接作为食品补充日常所需蛋白质。饶志勇提醒，如果确有补充蛋白质需求，尽量以食补为主，不要盲目、过多食用蛋白粉类产品。
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