最早的“官方藏冰”，早在周朝就出现了。
《周礼》里记载，当时朝廷专门设有一种官职，叫“凌人”。
这个职位只有一个任务：冬天采冰，夏天供冰。
每到寒冬腊月，河面结出厚冰后，朝廷就会组织人手凿冰。工人先把冰切成整齐的大方块，再用车运进提前修好的冰窖。
很多人会疑惑，没有冰箱，冰怎么可能放几个月不化？
秘密就在“冰窖”。
古代冰窖一般都建在地下，而且挖得很深。因为地下温度本来就低，再加上四周会铺木板、稻草、芦苇等隔热材料，能大幅减缓融化速度。
冰块之间还会故意留缝，再塞满干草。
这样即使外面已经三十多度，冰窖里依旧能保持低温。
北京故宫至今还保留着清代皇家冰窖。
考古人员发现，这些冰窖不仅有厚墙、防潮层，甚至还有专门排水的沟槽。因为冰块融化后，如果积水太多，反而会加速融冰。
不得不说，古人在“保冷”这件事上，确实很有经验。
而这些辛苦储存下来的冰，主要有三种用途。
第一种，就是给皇宫降温。
清朝时，宫里夏天会大量使用“冰鉴”。
简单来说，它像一个木头大箱子，里面放冰块，箱体留有小孔，冷气会慢慢散出来。
旁边再配合宫女扇风，整个房间都会凉快很多。
很多人看《甄嬛传》时，发现嫔妃房里总摆着冰盆，其实历史上真的存在。
皇帝夏天一天消耗的冰，甚至能达到上百斤。
第二种用途，是冰镇食物。
很多人以为古人吃不到冷饮，其实完全错了。
唐朝时，就已经有类似“冰酪”的甜品，有点像今天的冰淇淋。到了宋朝，街头甚至出现了专门卖冰饮的小贩。
《东京梦华录》里就记载过，汴京夏天有人卖“冰雪冷元子”。
简单理解，就是古代版刨冰。
有钱人还会拿冰镇西瓜、葡萄、酸梅汤。
换句话说，古代贵族夏天的快乐，和现代人其实差不了太多。
第三种用途，则是保存食物。
古代虽然没有冰箱，但很多富户会把肉类、水果放在冰旁边延长保存时间。
尤其皇宫，对冰的需求极大。
据史书记载，清朝每年冬天采冰数量非常惊人，光皇家冰窖储冰就有几万块。
不过，这种待遇普通百姓基本享受不到。
因为冰在古代非常贵。
宋代时，夏天卖冰甚至已经成为暴利行业。很多商人专门冬天藏冰，夏天高价出售。
穷人怎么办？
只能靠“土办法”。
比如在院子里种树、挖井、搭凉棚，再穿透气的葛布衣服。
苏州园林里的水池和长廊，其实也有降温作用。
所以别看古代没有空调，但古人在避暑这件事上，早就琢磨出了不少办法。
只是相比现代人，他们的“凉快”，确实来得没那么容易。
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