金秋送爽
秋意悄然攀上舌尖
每到这时节
被誉为“荷塘三宝”之一的菱角
便如约登上舟山人的餐桌
在六横镇夏家村，这片菱角种植基地迎来一年一度的采收季。基地共种植菱角11亩，年产量约3万斤，是六横本土特色水生农产品，也是充实海岛“菜篮子”的时令佳品。
依托优良的水环境，这里的菱角长势喜人，采捞上来的鲜菱外壳鲜亮，果肉洁白，嫩菱脆甜爽口，老菱粉糯绵密，自带自然清甜。
每年9月底新鲜菱角陆续上市，供应期一直持续到11月底。市民朋友在家门口就能品尝到这份独属于六横的秋日风味，丰富秋冬餐桌选择，助力本地特色农产品稳产保供。
小编已经打听到啦~
从上周五起
来自六横的这口清甜
已经在全市菜篮子直供店各门店火热开售！
售价为5.45元/斤！
秋天吃菱角
到底养在哪
生菱甘凉，煮熟之后性味转为甘平，入脾、胃经。《名医别录》记载其“安中，补五脏，不饥，轻身”。成熟老菱煮熟后，凉性缓和，适合秋日温和养身。
健脾和胃，改善脾胃虚弱
熟食菱角能补益脾胃、补中益气，对于脾虚乏力、食后腹胀等有一定辅助食养作用。
生津润燥，缓解秋燥不适
秋天气候干燥，不少人会口干咽燥、皮肤干、心烦。煮熟的菱角甘润生津，有助于滋养胃阴，对于秋燥引起的口干咽燥有一定润养之效。
清润补虚，调和五脏
熟食菱角药性平和，古籍记载其有“补五脏、轻身”之说。其清润之性，对于饮食油腻、偶尔饮酒后体内有虚热者，适量食用可觉清爽。
哪些人适合，哪些人要避开
这些人适合吃
脾胃虚弱、胃口不好的人：经常食欲不振、饭后腹胀、体虚乏力，适合熟食菱角，健脾养胃。
秋燥明显，经常口干咽干的人：换季口干、咽喉干涩，少量食用可生津润燥。
日常饮食油腻，体内有虚热的人：熟食菱角清润不燥，适合用来解腻清内热。
需要替代部分主食的人群：菱角饱腹感强，替代少量主食，饱腹无过多负担。
尽量少吃或不吃的人群
脾胃虚寒、经常腹泻的人：平时怕冷、手脚冰凉，一吃凉就拉肚子，尽量少吃，以免加重虚寒、引发腹胀便溏。
容易积食、消化不良的人：菱角淀粉多，过量食用容易胀气，本身消化弱的人一定要控制分量。
老人、低龄儿童肠胃功能偏弱，不可多食，食用时注意细嚼，防止呛噎。
菱角生长在淡水环境中，外壳容易附着布氏姜片吸虫囊蚴，生食或半生食用有感染风险。严禁生食，也不要用牙齿啃皮。务必彻底清洗后高温煮熟，沸水烹煮1分钟以上即可杀灭囊蚴。剥过生菱角的手也要洗净。
菱角淀粉含量较高，更接近杂粮主食而非普通蔬菜。食用菱角后，应相应减少米饭、馒头等主食的摄入量。建议放在正餐中食用，避免餐后再当零食吃，以免碳水化合物摄入过多。糖尿病及控糖人群食用后建议留意血糖变化。
3种家常吃法
清水煮菱角
菱角洗净，无需去壳，冷水下锅，加少许食盐，大火煮开后转小火煮20分钟左右，熟透即可捞出。
菱角炒虾仁
菱角去壳切小块，清水焯水备用；虾仁洗净腌制片刻；锅中少油，放入虾仁翻炒变色，加入菱角，少许盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
菱角小米粥
小米淘洗干净提前浸泡，菱角去壳切小丁；锅中加水烧开，放入小米煮20分钟，再加入菱角丁，继续小火熬煮15分钟，煮至粥体黏稠即可。
小米、菱角都属于主食，升糖明显，控糖人群、糖尿病患者建议咨询专业医师后再食用。
你爱吃菱角吗？
还知道哪些吃法？
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来源：舟山交通97综合舟山菜篮子服务有限公司
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