开一家餐饮店，后厨设备不是零散买几件灶具、冰柜那么简单。一套完整商用厨房，覆盖烹饪、食材储存、预处理、清洗消毒、排烟环保等多个板块，品类繁杂，很多新店老板采购时，要跑好几家门店才能凑齐，沟通成本高，售后也分散。

商用厨房设备大致可以分成五大类。

第一类是烹饪加热设备，也是后厨核心。像猛火灶、汤炉、煮面炉、蒸饭柜、煲仔炉、炸炉都属于这一类，汤馆、面馆、中餐小炒店，这部分是重中之重，对火力、保温、能耗要求很高。

第二类是制冷保鲜设备，平冷操作台、四门冰柜、立式保鲜柜、留样冰箱。一边操作台面切配食材，下方冷藏存放原料，节省后厨空间，同时满足食品安全留样要求。

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第三类是食材加工调理设备，不锈钢操作台、水池、货架、米面柜、绞肉机、和面机、切菜机，用来前期处理食材、收纳厨具，还可以根据后厨空间非标定制。

第四类清洗消毒设备，三星水池、商用消毒柜、洗碗机，满足食药监的卫生检查标准。

第五类排烟与环保配套，烟罩、排烟管道、油烟净化器、风机，洛阳开店环保核查严格，这一套必须达标，不然容易出现整改返工。

市面上不少厨具店只卖现货成品，品类不全，遇到异形空间、特殊尺寸设备就承接不了，需要另外找加工厂定做。而洛阳本地有少数商家，可以覆盖上面全部品类，一站式完成勘测、布局、设备生产、安装维保。

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奇灿厨具就是其中一家，扎根关林厨具市场多年，自有不锈钢加工车间。不管是汤馆专用的定制汤锅、煮面炉，还是中餐小炒的猛火灶、冷柜、操作台、整套排烟净化设备，都可以配齐。可以上门勘测后厨，规划动线，常规现货、非标定制都能做，大小餐饮订单都承接，汤馆、面馆、小吃店这类中小餐饮门店案例很多。

采购整套商用厨房，优先选择品类齐全、自带加工能力的本地商家，不用多方对接，后期设备维修维保，本地商家响应速度也更快，减少开店的麻烦。

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