“人工智能选品，抹平消费者疑虑。”
最近，辣椒酱巨头追赶科技风口上了热搜。
拨开热闹表象不难发现，年近 80 岁的老干妈创始人陶华碧推动科技创新，目的不仅是提升产品质量，更是为企业平稳代际传承铺路。
早在2017年，老干妈曾有过 “更换辣椒原料” 的舆情风波。从那时起，不少消费者便心里埋下疑虑：老干妈能否品质如一，管理层变更后是否还值得购买。
营收数据可以修复，股权与管理职位也能够传承，但陶华碧家族真正棘手的难题是重建信任，防止再次出现交班受挫的局面。
为破解信任隐患，年过七旬的陶华碧给出的方案：依靠科技实现选品标准化，以弥补过去“人治“带来的不确定性。
2025年，老干妈全面上线“视觉质检系统“，将关键工序产品不良率降至0.02%，破解传统食品制造行业“口感靠人、品质靠天“的发展痛点。
对此，拥有1192.9万粉丝的360集团创始人红衣大叔周鸿祎”发视频评论：老干妈近年投入数亿元推进智能化改造，并于2025年全面上线AI视觉质检系统，核心作用就是用AI筛选辣椒。以往辣椒分拣依靠工人肉眼甄别霉变、黑斑辣椒，人工长时间作业，难免疲劳、出现疏漏；如今交由AI负责，工业相机高速扫描即可识别不合格辣椒，再通过设备自动剔除，核心原料实现100%追溯。
客观来说，人的味觉感受相对主观，并且随着年龄变化，人的味觉感知也会发生改变。“AI视觉质检系统”就是告诉消费者，辣椒原料没变，工序也没有变，以此夯实大众对老干妈品质的信心。
有趣的是，这项对企业意义深远的智能化改造，最初并没有在网络上激起水花。
在2026年9 月 24 日的贵州省质量发展大会，老干妈拿到省长质量奖，常务副总李鑫现场发言分享了三组关键信息：2025 营收 54 亿、AI 视觉质检系统全车间上线、拣椒 600 人减到保留 48 人。9 月 28 日，贵州官方媒体天眼新闻刊发会议报道，但文章只在小范围传播，几乎没有普通网友关注。
事件传播迎来转折点是 10 月 6 日，红星资本局发布全网第一篇市场化深度报道《老干妈质检用上 AI，去年营收 54 亿创历史最高峰值》。稿件将 AI 拣椒、人员优化、营收创新高这几点信息整合，传播度扩大。
而真正引爆全网热搜的，是 10 月 13 日界面新闻的跟进报道，标题《“79 岁老干妈陶华碧用 AI 一年赚 54 亿” 冲上热搜》。极具吸引力的标题迅速点燃舆论，蓝鲸新闻、澎湃、中国经济网等多家媒体相继转载，老干妈智能化改造一事刷屏各大社交平台。
目前网络上大部分讨论聚焦于 “老干妈依靠 AI 实现业绩逆袭”。但在喧嚣之下，用户心智却发生关键转变，接受了AI 技术能够稳定强力控制辣椒品质这个说法。
潜台词不言而喻：只要这套标准化的 AI 产线持续运转，就算未来老干妈管理层换届，辣椒酱的品质不会跟着人事变动而摇摆，过往交班风波重演概率下降。
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