后天农历九月十四霜降，别忘“吃四样，做二事“习俗，传承老传统|兔肉|山药|生姜|羊肉|萝卜汤|豆腐|霜降|鱼汤

后天农历九月十四日，就是霜降节气，“霜降”是二十四节气之第十八个节气，秋季最后一个节气，秋季到冬季的过渡期。俗话说“气肃而霜降，阴始凝也”，“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。人们非常重视霜降节气，各地习俗和食俗有很多，以祈求风调雨顺，生活幸福安康。后天农历九月十四霜降，别忘“吃四样，做二事“习俗，传承老传统！

一、吃四样

1、吃萝卜炖羊肉

霜降节气，是萝卜上市的时节，俗话说“喝了萝卜汤，全家不遭殃”，在霜降节气记得用羊肉炖炖一锅萝卜，全家都吃，不但御寒还保暖，冬天不怕冷！清炖羊肉萝卜汤属于家常菜，主要工艺是炖，炖至羊肉软烂、萝卜清香味淡，此汤具有清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中等功效，适合男士经常食用。

食材：萝卜、羊肉、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、葱花、生姜

做法：1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。放入两勺精盐调味，加进一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉即可食用。7、这款清炖羊肉萝卜汤没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分，喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。

2、吃迎霜兔肉

明天霜降节气，民间传统要吃迎霜兔肉，迎霜兔之名暗含季节意象与祥瑞寓意，民间认为兔与 “长寿”“祥瑞” 相关联，食之可祛病祈福。迎霜兔肉是中国传统时令美食，与霜降、重阳节令紧密相关，承载着深厚的历史文化内涵与养生智慧。迎霜兔肉的食俗可追溯至宋代，诗人陆游在《邻曲小饮》中以 “迎霜兔肉鲜，社日浊酒香” 描绘了秋日邻里共食兔肉的场景。明代此风更盛，明神宗重阳节赏赐重臣 “迎霜麻辣兔”，宫廷宴席亦以此为珍馐。清代八旗子弟将其与满族狩猎文化结合，搭配鹿舌酱食用，成为皇家养生佳肴。

食材：兔子、干辣椒、蒜、生姜、香葱头、藤椒、料酒、盐、生抽、白胡椒、淀粉、鸡蛋黄、白芝麻、豆瓣酱、白糖、鸡精、花椒、

做法：1、兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手，加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀，放入3小勺淀粉，抓揉均匀。2、干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽，香葱头、老姜、大蒜切成颗粒。3、炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分，炒出香味，颜色微微金黄就可以了。4、热锅冷油，兔肉反复炸制两次；第一次烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅。5、热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下。放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味。6、放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色，起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀。7、最后撒上薄薄的一层白芝麻，简直太美味了。

3、菌菇豆腐狗杠鱼汤

想要秋冬过得舒服，多喝汤汤水水是很有必要的，尤其是应季上市的食材，很多都有去火去燥的作用，今天分享一款霜降节气最常喝的润燥汤，鲜美好喝不油腻，比鲈鱼鲜美，比鲤鱼便宜，没有杂刺，肉质特别鲜嫩，可比吃猪肉强多了，补钙又健脑，简单炖一炖太鲜美了。

材料：狗杠鱼2条，豆腐1块，白玉菇少许，葱段，姜片，盐少许，香菜少许，花生油少许。

做法：1、把狗杠鱼宰杀清洗干净，用刀切成段。2、锅里放入花生油烧热，把狗杠鱼放入，中火煎至发黄。做鱼汤这一步不能少，不但可以去掉鱼腥味还可以让做出的汤羹白如牛奶。3、砂锅中加入开水，把煎好的狗杠鱼放入，加入葱段，姜片，蒜片，大火烧开。4、改成小火慢慢炖20分钟，汤汁变得浓郁了，就把白玉菇放入继续炖。5、把切块的豆腐放入继续炖5分钟，加盐调味，汤汁浓郁，汤白如奶就可以关火了，上面放上香菜，直接端上桌即成。6、这样炖出的狗杠鱼豆腐汤味道非常鲜美，现在正是吃狗杠鱼的季节，一定要试试。

4、吃山药

霜降后，人体容易气血两虚，正是食用滋补山药的最佳时节。山药是很好的滋补食物，温润而不燥，而且口感也相当不错，尤其是那种粗壮的山药，味道极其鲜美，吃着滑嫩爽口，山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳效果，特别适合脾胃虚弱者进补食用。多汗、反复感冒的气虚患者，秋季应该适度增加山药的摄入量。今天分享一道山药做成的美食，山药肉丸子不仅美味好吃，更重要的是营养滋补最佳。

材料：山药，培根，香芹，葱末，少许盐，生抽，香芹末

做法：山药洗净，放到微波炉桶，高火蒸熟，培根解冻化开，把山药去皮，用刀压成泥状，把培根切小丁和山药泥，葱末一起拌匀，培根里有盐分，不需额外加盐。团成大小一致的山药圆子，放到盘子里撒上香芹末，上锅大火蒸制8分钟。出锅，另起锅，加少许水，生抽，盐，淀粉做一个汁浇到丸子上，即可上桌，软糯好吃又营养。

二、做二事

1、晾晒地瓜干

霜降节气需要做的事情，就是把家里需要保存晒干的地瓜，晾晒好，不然的话，到了下雨天的话，就容易造成损失，或者是沾染了雨水，导致出现腐烂的一个情况。

2、拔萝卜

霜降节气早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮，影响萝卜品质和收成。萝卜是一种营养价值高、价格便宜的家庭餐桌上常见食材，也是非常有益健康的食材，人们把萝卜称为“土人参”。霜降时节可以生吃一些萝卜，一是可以下气，解腹胀之围，二是可以入肺，又促大肠运动，萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。