极目新闻记者 刘冬莉
一锅公安牛三鲜飘香吉隆坡，一碗热干面亮相塞纳河畔，从街头巷尾走向海外餐桌，楚菜正收获越来越多跨城跨境打卡的国际食客。楚菜扬帆出海，不只是舌尖风味的远行，更是湖北省商务厅统筹推动楚菜品牌建设、以餐饮为载体激活消费市场的生动实践。
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近年来，湖北持续实施楚菜品牌创建工程，出台系列政策扶持，举办楚菜美食博览会、“荆荆有味 楚楚动人”系列楚菜推广活动，开展“楚大厨”人才培训，发布“一桌楚菜”，组织企业赴法国、马来西亚、澳大利亚等海外多地开展品鉴推介，推动楚菜向品牌化、场景化、国际化转型，为楚菜内外双向破圈筑牢根基 。
聚焦“餐饮+”跨界融合，武汉诞生的漂亮饭打破刻板印象，用生活美学重塑餐桌表达；斗级营屋顶餐饮等新场景持续涌现，留住城市烟火，成为武汉“三新”试点培育沉浸式餐饮消费的亮丽风景。肖记公安牛肉鱼杂、蔡林记等传统品牌走出国门，依托成熟供应链守住地道本味，把非遗技艺等荆楚文化一同带到海外市场。
美食是最没有隔阂的文化语言：一盘菜，承载的是非遗传承；一桌烟火，讲述的是湖北故事。风味出海，文化同行。
楚菜的实践启示我们，地方特色产业既要深耕本土、也要勇敢向外探索。以味道为桥，持续创新表达，让更多荆楚风物走向更广阔的舞台。
（来源：极目新闻）
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