红餐网消息，近日，老乡鸡在其合肥南站店同步上架了两款SOE咖啡新品，分别为单价15元起的潜水艇美式和单价18元起的潜水艇拿铁。值得一提的是，两款新品所用咖啡豆，均为治光师招牌浅烘豆“黄色潜水艇”，豆种为埃塞俄比亚耶加雪菲，风味偏向蓝莓果酱与金桔甜感。

两款咖啡新品，一经上市，就获得了第一批尝鲜顾客的好评。在小红书等社交平台上，不少网友称赞咖啡新品花香非常明显、豆子质量很好，甚至还有网友直接呼吁老乡鸡全国推广该新品。

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△图片来源：老乡鸡小程序截图

开始拼豆子，老乡鸡是要在咖啡布局上发力了吗？

事实上，老乡鸡在茶咖业务上布局已久，且经过了多次调整升级。早在2023年8月，老乡鸡便在全国超半数门店上架了定价7元的生椰拿铁，同年9月又在合肥骆岗中央公园开出首家“老乡茶咖”店中店，并上线十多款茶咖产品，单价锁定在10-20元区间。

此后，老乡鸡又反复调整茶咖业务，并于去年5月在南京开出“鸡汤咖啡馆”快闪店，单品定价20元以上。不过从后续反馈看，其多地门店的咖啡单品曾一度下架，“老乡茶咖”也只保留了合肥总部与机场店。

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△图片来源：小红书截图

如今，老乡鸡推出两款SOE咖啡新品，在咖啡豆上做升级，在红餐网看来，这是餐饮品牌回应消费场景多元化需求、优化产品结构的一次重要尝试。在高铁站这类快节奏交通枢纽，一杯十几元的SOE咖啡兼具品质与性价比，对于那些赶路出行的消费人群来说，不失为一个物美价廉的选择。

但值得注意的是，老乡鸡的茶咖业务目前仍集中在小范围门店，且更多是作为一条附加产品线存在，尚未形成独立的产品体系和品牌认知。业内人士分析，未来老乡鸡若想真正做大茶咖业务，关键要在快餐效率与咖啡品质之间建立一套可复制的日常运营模型。

一方面要稳定产品品质，夯实其性价比优势；另一方面则需精准匹配门店场景与用户需求，打造差异化特色，并逐步培养消费者的复购习惯，让茶咖板块升级为可以长期支撑品牌增量的稳定业态。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐。