（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

■高四法

唐代白居易在《岁晚》诗中写道：“霜降水返壑，风落木归山。”这描写了霜降时节水流退回深谷、秋风吹落树叶归向山林的自然景象，也点明天地万物“复归本源”的时序规律。

10月23日，我们迎来今年秋季的最后一个节气——霜降。说起霜，我就想起从前严冬的霜晨，去长水塘罱河泥、到田间种油菜时，一眼望去，白花花一片，脚踩上去沙沙作响，干起活来冻得手指连心痛；而吃起经霜打过的青菜，味道明显鲜甜。

《诗经》有云：“蒹葭苍苍，白露为霜。”元代《月令七十二候集解》称：“霜降，九月中。气肃而凝，露结为霜矣。”

从白露到白霜，是秋气由清冷走向肃杀的过程。当秋夜地表温度降到0℃以下，近地面的水汽便凝华成附着在溪边、桥上、草木和泥土上的细微的白色冰屑，这便是霜。气象学上，秋季第一次霜称为“初霜”，春季最后一次霜称为“终霜”。从终霜到初霜的间隔，就是无霜期。

不过，无论是露还是霜，按汉代王充《论衡》所载：“雨露冻凝者，皆由地发，不从天降。”那么，为什么叫“霜降”呢？其实，霜降的名称，是古人对“气温骤降、初霜始现”这一自然现象的一种比喻。霜降之“降”，也只是霜降临的意思。

然而“霜降”的霜，是就节气发源地黄河流域而言，并非全国所有地方都能见霜。就嘉兴而言，气温还没到能结霜的程度，通常要到11月中旬才见初霜，这也就有了本文的题目。正如《楚辞》作者宋玉所说，“霜是预兆冬的来临。”

再说古人总结的霜降三候：一候豺乃祭兽、二候草木黄落、三候蛰虫咸俯。意思是，豺狼为储备越冬食物，将捕获的猎物像祭祀一样先排列后食用；草木枯黄，树叶随秋风飘落；蛰虫则躲进洞穴或缝隙里，垂下头来冬眠。这三候，对如今嘉兴人的农事和生活也有指导意义。比如，提醒农民到了霜降时节，要顺应秋收节奏，能收尽收，为冬藏做准备；要适时剪除枯枝，清理果园里的枯叶枯草；要趁蛰虫蛰伏深耕翻土，减少来年害虫；同时，人们也要根据“秋补冬藏”的养生原则，来调理好身体。

农谚说“寒露无青稻，霜降一齐倒”，这与万历《嘉兴府志》记载的“（农历）九月农家涤场收稻，随种菜麦”所反映的明代嘉兴秋收、秋耕、秋种的起始时间相吻合，并延续至今。但与收稻不同的是，如今嘉兴从霜降时节开始，承包大户就用收割脱粒一体机收稻，稻谷由烘干机烘干，早已告别过去农民祖祖辈辈“面朝泥土，背朝天”，用镰刀割稻、打稻脱粒和晒谷的历史。而且单季晚稻的亩产量，接近甚至超过了以前双季稻两季的亩产量之和。

霜降这天，古代官府有祭旗神和阅兵大典的习俗。清代厉惕斋《真州竹枝词引》云：“霜降节祀旗纛神，游府率其属，顶盔贯铠，刀矛雪亮，旗帜鲜明，往来于道，谓之‘迎霜降’。”

霜降时节，民间除了有赏菊登高的雅趣外，还讲究“补霜降”。嘉兴人有吃柿子、萝卜、羊肉等习俗。俗话说：“霜降吃红柿，不会流鼻涕”“秋后萝卜赛人参”……人们将萝卜与羊肉一起炖着吃，既中和膻味，又暖身驱寒。