明日九月十五，岳阳楼日遇上酬蚕节！牢记“吃三样、做二事、忌一事”，先忧后乐家宅安|九月|岳阳楼|桂花蜜|范仲淹|莲藕|蚕豆|韭菜

九月过半，秋已深透。明天是农历九月十五，月圆之夜，但这一天的分量，远不止一轮满月。

在湖南岳阳，这一天是“岳阳楼日”。2023年，岳阳市人大常委会通过决定，将每年农历九月十五设立为“岳阳楼日”，纪念北宋庆历六年九月十五——范仲淹写下《岳阳楼记》的日子。“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，一千年了，这句话还是那么重。

在四川盐亭，这一天是传承千百年的“酬蚕节”。盐亭是嫘祖故里，相传嫘祖发明养蚕缫丝，被尊为“中华母亲”。每到九月十五，百姓自发舞蚕龙、献三牲、点天灯、唱大戏、祭蚕神庙会，酬谢蚕神保佑，庆祝蚕桑丰收。春祈秋报，这是庄稼人最朴素的感恩。

在福建尤溪，这一天是南宋理学大师朱熹的诞辰。早在明代，朝廷就定下“九月望日致祭朱熹”的规制。尤溪南溪书院每年此日举行朱子祭祀大典，海内外朱子后裔齐聚，追思这位“集理学之大成”的先贤。

一个日子，三处地方，三种纪念——岳阳楼上是家国忧乐，盐亭田间是蚕桑感恩，尤溪书院是文脉传承。说到底，都是中国人心里放不下的那点东西：对家国的担当，对天地的感恩，对先贤的敬意。

一、吃三样：韭菜炒蚕豆、红烧鱼、桂花糯米藕

九月十五的吃食，既要应深秋的时令，也要沾一沾这一天的文化气。三样凑齐，做法不难，寓意却厚。

第一样：韭菜炒蚕豆——蚕桑丰收，长长久久

酬蚕节酬的是蚕神嫘祖，餐桌上自然少不了豆。蚕豆圆润饱满，寓意丰收圆满；韭菜谐音“久”，寓意长长久久。两样一起炒，绿是绿，白是白，清清爽爽，正应了“春祈秋报”的那份踏实。

食材：鲜蚕豆200克（或干蚕豆100克提前泡发）、韭菜1把、蒜末1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

鲜蚕豆剥壳洗净（干蚕豆需提前浸泡4小时以上，剥去外皮）。
韭菜洗净切段，蒜切末。
锅中烧开水，放入蚕豆焯烫2分钟，捞出沥干。
热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入蚕豆翻炒1分钟。
放入韭菜段，大火快炒30秒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：蚕豆焯过水更容易炒熟，口感也更嫩。韭菜不要炒太久，保持翠绿和鲜嫩。这道菜清清爽爽，配米饭或粥都合适。

第二样：红烧鱼——年年有余，日子红火

岳阳楼日纪念范仲淹，岳阳楼下就是洞庭湖，湖鲜少不了。鱼谐音“余”，红烧一锅，红亮油润，寓意日子红红火火、年年有余。深秋进补，鱼肉高蛋白低脂肪，好消化，正适合这个时节。

食材：鲤鱼或草鱼1条（约750克）、姜片、葱段、蒜瓣、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小把、盐适量。

做法：

鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，肚子里的黑膜刮干净。鱼身两面各划几刀，用厨房纸巾擦干水分。
热锅倒油，放入姜片爆香，将鱼放入锅中，不要急着翻动，中小火煎2到3分钟，等一面煎到金黄定型再翻面。
两面煎好后，沿锅边淋入料酒去腥，加入葱段、蒜瓣、八角、生抽、老抽、冰糖，倒入开水没过鱼身大半。
大火烧开转小火，慢炖15到20分钟。
转大火收汁，汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可。

小贴士：煎鱼不破皮的诀窍是锅要热、鱼要干、别急着翻。炖鱼一定要加开水，汤色才好看。鱼肉鲜嫩，汤汁拌饭一绝。

第三样：桂花糯米藕——路路通顺，甜甜蜜蜜

深秋桂花盛开，莲藕最养人。糯米灌入藕孔，淋上桂花蜜，软糯香甜。藕孔填得满满当当，寓意日子充实、路路通顺；桂花象征贵气，甜甜蜜蜜，正应了秋日的丰足。

食材：莲藕2节（选粗壮老藕）、糯米100克、红糖50克、红枣6颗、桂花蜜适量。

做法：

糯米浸泡3小时以上。莲藕去皮，从三分之一处切开。
将糯米塞入藕孔中，用筷子压实，盖上藕盖，用牙签固定。
放入砂锅，加红枣和红糖，加水没过藕身，小火煮1.5小时。
取出晾凉，切片装盘，淋上桂花蜜即可。

小贴士：糯米塞八分满即可，煮后会膨胀。没有桂花蜜，用蜂蜜加干桂花也行。这道甜品冷热皆宜，秋天吃最应景。

二、做二事：读一段《岳阳楼记》、敬一敬身边的长辈

第一件事：读一段《岳阳楼记》，想一想“忧乐”二字

岳阳楼日设立的意义，不在吃吃喝喝，在那句“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”。明天不妨花五分钟，把《岳阳楼记》最后一段翻出来读一读。不用全篇背，读出声就行。范仲淹写这篇文章时正被贬在外，自己日子也不好过，心里装的却是天下人。咱们普通人做不到“先天下之忧”，但可以试试“先家人之忧”——多想想父母的难处，多体谅身边人的不易。这份心，就是忧乐精神在今天的落地。

第二件事：敬一敬长辈，酬一酬恩情

酬蚕节酬的是蚕神，敬的是嫘祖——说白了，就是感恩。明天不妨给父母打个电话，或者陪他们吃顿饭。问问他们缺不缺秋衣，聊聊最近的身体。如果家里有老人，给他们盛一碗饭，夹一筷子菜。感恩不在排场，在那份“我记着你”的心意。霜降将至，天凉了，提醒长辈添衣保暖，就是最实在的孝心。