秋冬季节，气温会逐渐下降，使人体极易受到寒气侵袭。此时，也可通过合理的食疗调理，从而可以有效驱散体内寒气，温暖脾胃。而秋冬驱寒的核心在于多食用温热性质的食物，如生姜、羊肉、桂圆等，并注意饮食搭配和生活习惯的调整。其也不用复杂炖煮，只需以下几样家常食材简单煮一碗，及具有温而不燥，可理气健脾、温中散寒，同时，帮助驱散体内的寒气、湿气，增强自身免疫力。
①酒酿圆子炖盅
食材准备：
• 红枣 6颗（去核更不易上火）
• 红糖 1块（温润驱寒）
• 酒酿 100g（清甜灵魂）
• 枸杞 3g（最后放，保留营养）
• 鸡蛋 1个（香滑饱腹）
• 糯米小丸子 适量（软糯Q弹）
制作步骤：
1️⃣ 处理鸡蛋：锅中加水烧开，关火后打入鸡蛋焖5分钟（利用余温让蛋定型，捞出备用）。
2️⃣ 慢煮底汤：炖盅内加入清水、红枣、小圆子、红糖，小火慢煮。
3️⃣ 加入酒酿：等小圆子全部浮起后，倒入酒酿继续煮1-2分钟。
4️⃣ 出锅点缀：放入焖好的鸡蛋，撒上枸杞即可出锅！（可盛入白色小碗，热气腾腾超诱人～）
②莲子胡椒猪肚鸡汤
食材准备：
主料：
• 猪肚 1个（约500g）
• 土鸡 半只（约600g）
• 莲子 50g
• 白胡椒粒 1小把
辅料：
• 生姜 1大块
• 大葱 2根
• 料酒 2汤匙
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量
制作步骤：
1️⃣ 处理猪肚（最关键！）
• 猪肚翻面，用盐和面粉反复揉搓清洗
• 冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟
• 捞出刮去表面黄膜，切成条状备用
3️⃣ 处理鸡肉
• 土鸡洗净切块，冷水焯水去血沫
• 捞出冲洗干净备用
4️⃣ 炒香胡椒
• 白胡椒粒用小火炒香，用擀面杖压碎（更出味！）
5️⃣ 开始炖汤
• 砂锅中放入猪肚、鸡块、莲子、姜片、葱段
• 加入足量清水，大火烧开
• 撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时
6️⃣ 调味出锅
• 加入适量食盐和白胡椒粉调味
• 撒上葱花，完成！
③姜黄暖身抗炎汤
食材克重（1-2人份）：
姜黄粉3g、铁棍山药200g、红枣3颗（去核约15g）、枸杞8g、生姜2片、黑胡椒碎一小撮、清水800ml、盐1g
制作步骤：
1、山药去皮切小段，泡清水防氧化；红枣去核剪开，枸杞洗净备用
2、锅里放少许油，下姜片小火炒香，放入姜黄粉+黑胡椒碎翻炒10秒激发出香气（吸收关键）
3、倒入清水大火烧开，放入山药、红枣
4、转小火慢炖20分钟，炖至山药软烂绵密
5、最后放入枸杞，再煮3分钟
6、加少许低盐调味，搅匀即可出锅
④白萝卜雪梨汤
食材准备（暖心一壶量）
· 白萝卜：半根（润肺化痰，缓解喉咙肿胀的“平民人参”）
· 雪梨：1个（生津润燥，为喉咙补水的一把好手）
· 生姜：3片（驱散寒气，让温暖直达喉咙）
· 冰糖：适量（滋阴润肺，让汤汁更甘润）
详细做法（一看就会）
1. 处理食材：白萝卜和雪梨都用盐搓洗外皮，然后带皮切成滚刀块（皮的效果更好）。生姜切片。
2. 下锅开煮：将白萝卜块、雪梨块、姜片一同放入锅中，加入足量清水（约1.5升）。
3. 慢火精炖：大火烧开后，转小火慢炖30分钟，直到白萝卜和雪梨变得软透。
4. 加入冰糖：关火前加入冰糖，搅拌至融化即可。
热门跟贴