黑豆这东西，看着不起眼，懂行的人家里常备。老话说“黑豆补肾”，腰腿没劲、夜里睡不踏实、头发一把把掉的人，隔三差五吃点黑豆，比乱买补品强。下面三样换着做，材料好买，做法也不绕弯。
黑豆山药莲子炖海参
黑豆提前用凉水泡两三个钟头，泡到皮皱起来就行，别泡过夜，不然煮出来发酸。海参用现成泡发好的，省事，切成段。山药削皮切段，怕手痒就戴个手套。莲子去芯，不去芯发苦。
锅里加足水，黑豆、莲子、姜片先下锅，大火烧开转小火炖四十分钟，再把山药和海参放进去炖二十分钟，撒盐就成。这汤清而不寡，黑豆软糯，山药粉粉的，海参滑溜。腰膝发酸、干点活就累的人，一周炖一回，连汤带料吃干净。海参别炖太久，二十分钟足够，炖老了发韧嚼不动。
三黑核桃豆浆
三黑就是黑豆、黑米、黑芝麻，再配核桃仁。黑豆和黑米提前泡两三个钟头，黑芝麻一小把，核桃仁掰碎。所有材料扔进豆浆机，加水到刻度线，按五谷豆浆键，二十来分钟就好了。
没有豆浆机用破壁机也行，打完倒锅里小火煮开，边煮边搅，别糊底。喜欢甜口加两颗红枣一起打，不用放糖。这豆浆浓稠挂杯，早上打一壶，配个馒头或者煮鸡蛋，一上午不饿。黑芝麻别贪多，一小把足够，放多了发苦。核桃仁现掰现用，放久了有哈喇味。
黑豆水冲鸡蛋
这个最省事，早上赶时间也能做。黑豆一小把，提前一晚用清水泡上，第二天早上连水带豆倒进锅里，再加一碗水，大火烧开转小火煮十五分钟，把豆子捞出来，黑豆水留着。鸡蛋一个磕进碗里打散，把滚烫的黑豆水趁热冲进去，边冲边搅，蛋花就散开了。
喜欢甜口放一小块红糖，喜欢咸口滴两滴香油、撒一小撮盐。趁热喝下去，胃里暖融融的。这碗水看着简单，早上空腹来一碗，人精神。黑豆别扔，煮过的豆子软软的，拌点盐当小菜吃掉。
这三样轮着来，别盯着一样猛吃。黑豆虽好，一天一小把就够，吃多了胀气。泡豆子的水别倒，煮汤打豆浆都能用，营养在里面。海参贵，不用天天整，一周一回足够；豆浆和冲鸡蛋可以勤快点，早上顺手就做了。
补肾这事儿急不得，家常饭慢慢养，腰腿有劲了，觉睡踏实了，头发掉得少了，都是慢慢攒出来的。买菜时顺手拎袋黑豆，再配点黑米黑芝麻，回家照着做，热热乎乎吃下去，比啥都实在。
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