从江阴，跨江北上，到靖江市。这里现在是泰州市管辖。品尝了蟹黄汤包，炒黄牛肉，红烧羊肉，黄烧鲳鱼，大麦粥，萝卜干，姜丝。花脸啤酒。花脸是否纪念梅兰芳大师，泰州是梅兰芳大师的故里。
靖江蟹黄汤包是江苏靖江的传统名点，以皮薄如纸、汤汁充盈、蟹香浓郁著称，本地人常把它当作早茶的主角。靖江地处长江边，盛产螃蟹，这道点心也由此发展出成熟的制作技艺。
工艺特点： 馅料以蟹黄、蟹肉为主，汤底靠猪皮与鸡汤熬成的皮冻，蒸制后融化成汤。面皮手工擀至极薄，捏褶通常不少于32个，出笼后形似菊苞，晶莹透亮。本地吃法讲究"轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤"，先吸汤汁再吃皮馅，搭配姜丝和醋中和蟹的寒性。
口味与知名度： 靖江蟹黄汤包上过《舌尖上的中国》，是靖江美食的"门面担当"，单只价格通常在20至35元不等，视加料程度而定。周边江阴等地市民会专程跨江前来品尝，跨江隧道通车后往来更加方便。
代表店家： 南之缘汤包（南园宾馆内）是当地较有代表性的老店，制作技艺由省级非遗传承人陶晋良主理，蟹黄汤包曾获"中国名点""中国金牌旅游小吃"等称号，四季供应。摇头酒楼、鸿运酒楼等也是本地常被提及的汤包店，各有口味差异。
花脸啤酒是华润雪花啤酒旗下“脸谱系列”的高端产品，以京剧脸谱为设计灵感，与“旦角”组成双支系列，融合中国京剧艺术元素。该系列通过脸谱、旦角等京剧符号传递传统文化，但并非专门为纪念梅兰芳而推出，而是以京剧整体作为文化母题。花脸啤酒采用捷克萨兹酒花、煮出法糖化工艺。
梅兰芳的祖籍是江苏泰州，泰州因此被称为“梅兰芳故里”，建有梅兰芳纪念馆、梅兰芳公园等纪念设施。不过梅兰芳本人出生于北京，一生仅回过泰州一次祭祖义演。所以严格来说，泰州是梅兰芳的祖籍地和故里，而非其生活地。
从江阴经江阴靖江长江隧道到靖江非常便捷，七八分钟即可穿越长江。靖江蟹黄汤包是当地代表性美食，属苏菜系，皮薄如纸、汤汁丰盈，吃法讲究“轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。你提到的炒黄牛肉、红烧羊肉、黄烧鲳鱼、大麦粥、萝卜干、姜丝等，是靖江及泰州一带早茶和家常宴席中常见的搭配。
热门跟贴