孩子早餐千万别糊弄，真不是吓唬你，后果比你想的严重得多。别因为赶时间就随便塞两口，也别为了省几个钱，一碗白粥配点咸菜就打发过去。
睡了一整夜，孩子身体里的能量基本见底了。早饭要是没吃，大脑立马就“断电”。而且大脑还挺挑食，它就好葡萄糖这一口。
所以早餐搭配不对，或者干脆不吃，孩子上课就容易走神、犯困、反应慢半拍、脑子转不动。
那到底什么样的早餐能真正给孩子营养？下面这三类早餐，建议经常换着花样做给孩子吃。
1
早餐里蛋白质要给够
孩子脑子转得快、记得牢
经常给孩子安排这类早餐，学习能力和记忆力都能跟着受益。
说白了，蛋白质就是合成多巴胺、血清素这些神经递质的原料，而这些物质直接影响着孩子能不能集中注意力、情绪稳不稳定、反应快不快。
早餐蛋白质要是没给够，孩子就容易打蔫儿、走神。这类早餐做起来也不费事，孩子还吃得香。
像鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、瘦肉、鱼虾、豆腐这些都可以。
这里面鸡蛋最省事，营养也最全。不过吃鸡蛋有个讲究，蛋黄千万别扔。
蛋黄里的卵磷脂和胆碱，长期吃能促进脑细胞发育，孩子的记忆力和学新东西的能力会越来越强，这可比你花大价钱买补品实在多了。
吃鸡蛋的时候，尽量用水煮、蒸蛋羹这种清淡做法，营养留得住，孩子肠胃也好消化。
买牛奶这块也得留个心眼儿，认准纯牛奶就对了。那些早餐奶、核桃奶、儿童成长奶，说白了就是水加糖再兑点调制乳，对孩子没好处，别花那冤枉钱。
推荐两种不一样的高蛋白早餐做法，照样省事，孩子也新鲜：
牛奶鸡蛋饼：鸡蛋打散，倒点牛奶，加两勺面粉搅成稀糊，平底锅刷薄油，倒进去摊成薄饼，两面煎熟就行。软软乎乎的，奶香蛋香都有，卷起来拿着吃，孩子不觉得是在“完成任务”。
豆腐虾仁蒸蛋：鸡蛋打散兑温水，嫩豆腐切小块铺碗底，摆上几只虾仁，倒入蛋液，上锅蒸10分钟。滑嫩好消化，蛋白质也够足，比单吃蒸蛋更有嚼头。
这两样换着来，比天天三明治和鸡蛋糕多点花样，做起来也都不费时间。
2
早饭别光喝粥
血糖稳住了,上课才不犯困
不少家长都有个疑惑：孩子早饭明明吃得肚子溜圆，怎么没一会儿又喊饿？
是活动量大、跑跑跳跳消耗快，再加上正长个子，所以饿得急？这确实占一部分原因。
但还有一个容易被漏掉的关键，早上要是给孩子吃的是精制碳水，比如稀饭配泡菜，那叫一个饱得快、饿得更快，稀饭升糖特别猛。
孩子一饿，上课就开始走神、打蔫儿，哪还有劲儿学习。所以早上得给孩子安排“慢碳水”的食物，把血糖稳稳托住，孩子才能扛到中午不犯困、有精神。
像燕麦、全麦面包、杂粮粥、玉米、红薯、南瓜、紫薯、山药这些都可以。
这类食物消化吸收慢，能稳稳当当地给大脑供能量，孩子的专注力也能撑得更久，推荐两款我家经常吃的，做法上其实不费事。
小米红薯粥:把红薯削皮切成小块，小米淘洗干净。两样一起放进电饭煲，加水到平时煮粥的刻度，头天晚上用预约功能定好时间。
第二天早上起来粥已经煮好了，红薯软糯、小米开花，自带甜味，不用加糖。配个水煮蛋、一杯牛奶，营养就齐了。
燕麦南瓜粥:南瓜去皮去瓤，切成小块。锅里加水烧开，先把南瓜块丢进去煮五六分钟，煮到南瓜变软。
再把燕麦片倒进去，搅一搅，继续煮三四分钟，粥变稠糊就行。南瓜本身微甜，不用加糖。盛出来配个鸡蛋，暖乎乎一碗，扛饿到中午。
顺带说一句，燕麦分两种，一种即食的，一种生的。要是早上时间宽裕，就用生燕麦现煮，十分钟就能熟，煮好之后再倒牛奶，别一开始就兑进去。
燕麦这东西膳食纤维和B族维生素都不少，能给孩子一天供足能量，对脑子也好。
3
给大脑喂点“好油”
孩子更灵光、坐得住
好多家长不知道，大脑里差不多六成都是脂肪，所以早餐里给对“油”这事儿特别关键。
深海鱼和坚果就是这类“聪明脂肪”的好来源，能帮孩子把记忆力和专注力往上提一提。
三文鱼、鳕鱼这些深海鱼DHA含量高，DHA是脑神经和视神经的重要组成成分，对思路清晰、记东西、坐得住都挺关键。
核桃呢，Omega-3脂肪酸和亚油酸都不少，对增强思维能力有帮助。
像三文鱼、鳕鱼、核桃、腰果、亚麻籽这些都算。
不过说实话，大早上就吃鱼的家庭不多，所以更实际的做法是从核桃、腰果这类坚果入手，对孩子来说都是挺不错的选择。
这里推荐两款省事的做法：
核桃燕麦糊：核桃仁抓一小把，即食燕麦两勺，一起丢进破壁机，加点牛奶打成糊，一分钟搞定。核桃补脑，燕麦扛饿，喝起来香香滑滑，孩子不抗拒。
鳕鱼蒸蛋：鳕鱼一小块解冻碾碎，鸡蛋打散兑温水，把鳕鱼碎拌进去，上锅蒸十分钟。滑嫩好消化，DHA和卵磷脂一块儿补，比煎蛋省事。
4
这几样早餐看着省事，实际上危害大
上面说的这些早餐，有的做起来确实得多花点功夫，但架不住对孩子好啊。
反过来，有些早餐看着省事，实际上对孩子注意力和大脑状态一点不友好，这一点家长真得放在心上，比如：
看着清淡省事，不少家庭天天这么吃。问题是白粥是升糖小能手，孩子吃完饱得快、饿得也快，血糖一上一下，上课就容易犯困、走神。
咸菜呢，盐分高、营养单一，靠它撑一上午根本不顶事。不是说不让喝粥，但光一碗白粥配咸菜，蛋白质和慢碳水都缺，孩子脑子转不动。
早餐奶、核桃奶、儿童成长奶
名字一个比一个听着营养，翻过来看配料表就露馅了。水排在第一位，糖紧随其后，奶的成分没多少，本质就是甜饮料。
孩子喝下去糖分不少，蛋白质却没补够，血糖一冲一落，注意力跟着往下掉。买牛奶认准纯牛奶就行，别被这些花名头忽悠了。
油条、油饼、炸糕
油炸的东西脂肪高、难消化，孩子吃完血液往胃里跑，脑子供血相对少，就容易犯困、发沉，上课打不起精神。
而且油条这类高温油炸，营养也折损不少。偶尔吃一次解解馋可以，天天当早饭真不行。
饼干、蛋糕、小面包
图方便抓一个就走，很多家长就这么打发孩子。可这些东西基本都是精制碳水加糖，升糖快、营养少，吃完一会儿就饿，饿了注意力就散。
看着省了五分钟，孩子一上午的学习状态可能就搭进去了。
说到底，早餐这事儿不用搞得多复杂，但真不能糊弄。固定个时间，让孩子踏踏实实吃完；偶尔拉他一起定菜单、搭把手，吃得也更香。
花样常换换，别翻来覆去就那几样。家长多花这点心思，孩子一上午的脑子状态和精神头，真就不一样。
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